[女性胆固醇高的原因这些原因可能就是你的日常]胆固醇高会引起冠心病，而冠心病又会加大死亡率，所以一定要重视胆固醇的防御。那么一般女性胆固醇高的原因是什么呢？社会的进步，经济的发展使得我国人均水平逐渐提高，人们的生活...+阅读

胆固醇是和蛋白质结合在一起才能在血液中运送，将结合的不同情况分为四种，即乳糜微粒（ML）极低密度胆固醇（VLDL）、低密度胆固醇（LDL）和高密度胆固醇（HDL）。其中”低“和”高“的意思是说胆固醇和蛋白质的比例，”低“是说胆固醇的比例高，而蛋白质含量”低“。低密度脂蛋白降低预示有动脉硬化的危险。

（1）限制膳食胆固醇的摄入。忌食胆固醇含量高的食物，如动物脑、肝、肾，蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋等。胆固醇摄入量每日应控制在300毫克以下，血胆固醇中度以上升高者每日膳食胆固醇应控制在200毫克以下。

（2）限制动物性脂肪摄入，适当增加植物油。

（3）膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成，能降低血胆固醇。所以食物应勿过细过精，每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗粮等含纤维高的食物。

（4）适当增加一些具有降血脂、降胆固醇作用的食物，如豆类食品、大蒜、洋葱、山楂、灵芝等。

（5）饮食宜清淡。各种动物性食品中蛋白质量多而质优，但有些动物性食品胆固醇及脂肪含量也高，故应适当加以控制。特别是老年人，体内调节能力逐渐减弱，饮食清淡比肥腻更有利于控制血胆固醇升高。 （二）食谱举例 早餐：馒头（面粉100克） 牛奶250克，加糖5克 拌瓜丝（黄瓜50克、豆腐干20克） 午餐：大米饭（大米100克） 馄饨（面粉50克、瘦猪肉20克） 炒葱头（葱头100克、瘦猪肉10克） 菠菜粉丝（菠菜100克、粉丝10克） 熘豆腐（豆腐100克） 晚餐：包子（面粉100克、羊肉30克、大红萝卜100克） 苞米？子粥（玉米30克） 炒小白菜（小白菜100克） 什锦小菜（胡萝卜20克、芹菜20克、青萝卜20克、卷心菜20克） 餐后水果200克 全日烹调用油20克 全日总热能大约9030千焦（2150千卡）左右。 （三）食物选择要点 1.节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。 2.多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。 3.控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。 4.用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。 5.多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食品。 6.已发现许多食品具有降血脂作用：

（1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。

（2）茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。

（3）香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。

（4）洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。

（5）大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。

（6）茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。

（7）鱼类：鱼中含大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心病发病率低于内陆居民，就是证明。

（8）植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。

（9）其它食物，如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。

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