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法/步骤

1

鸡蛋一个，最好是柴鸡蛋，如果给一周岁以下的婴儿做的鸡蛋羹，可以用专门的漏勺将蛋黄除去。

2

鸡蛋先打碎，要尽力打碎搅匀，否则将来炖出来的鸡蛋羹里有白色的块状物，不利于幼儿下咽。

3

鸡蛋里兑的水必须用温开水，用量比例鸡蛋：水为1:2，然后把水和鸡蛋搅匀。

4

放入少许的盐，也可放入少量的葱花，葱必须切碎，滴入几滴香油，搅匀。

5

现在就可以放入蒸锅里蒸了，水开后蒸五分钟，一碗香喷喷的鸡蛋羹就出锅了。

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