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上班族要想吃到营养美味食物，最好自己带饭。

为了防止维生素的反复损失，带饭时最好只把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的时候，把第二天要带的先盛出来，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能导致中毒的蔬菜，这样做能更多保留蔬菜的维生素，口感也更鲜美。荤菜中红烧鸡、炒肉片等做成七成熟，吃前再热一下，口感会更好。当然米饭馒头等主食，还是应该完全做熟。

带饭要注意营养合理搭配，除了主食和蔬菜外，最好能带些肉制品、新鲜水果和酸奶，保证营养均衡。另外，主食和副食要分开放，尽量不要将饭菜混放到一个盒子里。最后，要保证卫生安全，除了保证餐盒干净外，食物应放在阴凉处，最好能保存在冰箱里，吃时再彻底加热。

并不是所有饭菜都适合放进便当盒。绿叶蔬菜容易产生亚硝酸盐，因此，带饭最好不要带叶菜，特别是韭菜。豆制品容易发生变质，最好不要带。可带一些简单的家常菜，如西红柿鸡蛋、肉炒丝瓜、红烧茄子等，不仅制作方便，而且营养丰富，美味可口。

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