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炸酱面

原料：面条、猪肉丁、黄酱、甜面酱。

制作：1.炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、甜面酱、黄酒煸炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许。

2.面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。

炸酱面很简单！买老北京＂六必居＂干黄酱，还有甜面酱，比例是一比二调匀，把准备好的鲜猪肉丁放入炒锅中干煸，再加点黄酒（料酒）、姜末，然后放入调好的酱，可适量加点油和糖。熬时加点开水，不时地用勺子搅，以免粘锅。当香飘四逸让人有产生口水的感觉时表示OK！然后就更简单了，把手擀面煮好，配上黄瓜丝、香菜、生菜丝什么的，挖两大勺酱一拌！和口水一起吞进肚里，香！

泰式凉面

原料：面条（就用不带调料的方面便啦）、洋葱、西红柿、芹菜（可用其它香口的蔬菜替代）、青豌豆。

调料：柠檬汁（青柠为最好）、椰糖浆（普通糖浆也可以）、鱼露（酱油也可以）、新鲜碎辣椒（随个人喜好增减）。

制作：1.将原料中的蔬菜洗净切碎，根据懒人准则，不需要切得很细很好看，只要自己能下咽就可以了。

2.面条用清水煮开，软硬程度可根据个人的口味掌握。

3.准备好一个干净的大碗，系上一条漂亮的围裙，抄起两把钢匙把架势摆好。

4.先在碗里舀人2匙柠汁，2匙鱼露，1匙糖浆，随意加一点碎辣椒，倒入除西红柿以外的其它蔬菜和冷面，搅拌搅拌再搅拌。

5.搅拌至基本均匀后加入西红柿，再搅拌两下。

6.大功告成。P2-3

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