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乌豆煲鲫鱼汤

食品用料：

鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

营养价值：

鲫鱼和胃补虚，除湿利水。

乌豆-含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血。

乌豆煲鲫鱼汤：补虚，滋养调。

眉豆-含蛋白质，能 滋养解热，利水消肿。

花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮-可调和药性 ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

制作方法

1、乌豆、眉豆、花生 洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水， 水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士

若可以最好不加盐， 因盐份会让水份聚积。

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