[周岁小孩的饮食如何调节]厌食是指小儿长时期见食不贪，食欲不振，厌恶进食的病证。可因局部或全身疾病影响消化功能，或因中枢神经系统受人体内外环境刺激的影响，对消化功能的调节失去平衡，致使进食欲望下降...+阅读
粟米蓉通心粉 用料： 通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐。 做法： 1.通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。 2.通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。 3.把1/3杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。
待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明： 忌廉粟米比较方便，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿会喜欢吃的。如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。 营养与功能： 粟米营养价值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、 B2，能供应热量。
牛肉麦皮 用料： 麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。 腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。 做法： 1.麦皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。 2. 牛肉洗净，抹干水剁烂，加入腌料腌20分钟。 3.水1杯或适量，放人小煲内煲滚，放下麦皮及浸麦皮的水煲 滚，慢火煲成稍稀的糊状，下牛肉搅匀煲熟，下极少的盐调味。
待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明： 当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则，牛肉开始熟便会结成团，要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即“杰”（稠）]，因为冷后便会更浓厚了。 营养与功能： 麦皮和牛肉都含有蛋白质，牛肉又含有铁质，都是幼儿需要的营养。 苋菜鱼肉饭仔 用料： 米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋菜1~2棵。
做法： 1.鱼蒸熟后（最好选鱼脯，因鱼脯无幼骨），拣出鱼肉弄碎。 2.克菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细。 3.米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 4。水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下苋菜搅匀煮粘，下鱼肉及极少的盐搅匀，煲滚即可。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明： 苋菜含草酸较多，煮时最好先用滚水焯过，这样草酸可溶于水，能去掉涩味。
真他适合幼儿吃的蔬菜都可以用此方法烹调饭仔。 营养与功能： 苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。同时，苋菜的梗和叶都比较柔软，很适合幼儿和老人家食用。在药用方面，对肠炎、便秘、甲状腺肿大，都有食疗功效。 豆腐鱼肉饭仔 用料： 米适量，豆腐蒸鱼酌量。
做法： 1.把已蒸熟的豆腐蒸鱼，拣去鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽。熟油，分量大约各1汤匙或视食量而定。 2.米洗净，加入浸过米面的水浸1小时。 3.把适量的水放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚，即可熄火。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明： 煲烂饭时，当饭水渐于时要搅动，以免粘底。
大人的莱若是豆腐蒸鱼，蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。如果是鸡蛋蒸肉饼，也 可以将肉饼弄碎，依照此法煲饭仔给幼儿进食，可免专为幼儿买菜的麻烦。 营养与功能： 鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物，而且容易消化。 花生排骨汤饭仔 用料： 米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。 做法： 1.将已煲过的排骨1~2件，取出瘦的肉，切至极细。
如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1~2汤匙便够。 2.米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 3.把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明： 小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。
成人或小孩子部需要汤水滋润。 营养与功能： 花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。 青豆猪肝饭仔 用料： 米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。 腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。 做法： 1.青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。
青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。 2.猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。 3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 4.水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲 滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明： 除了青豆外.也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。
营养与功能： 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。
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