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蛋白质的生理功能

1.构成和修补机体组织。

2.维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。

3.维持机体内的体液平衡：渗透压的平衡和酸碱平衡。

4.维持机体正常的免疫功能。

5.构成机体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料。

6.维持神经系统的正常功能。

7.提供热能

矿物质的生理功能

1构成骨骼的主要成份；

2维持神经、肌肉正常生理功能；

3组成酶的成分；

4维持渗透压，保持酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关。

脂肪：脂肪的主要功能是共给必需能量及促进脂溶性维生素的吸收。

维生素的主要功能是作为酶调节机体代谢。

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