[食物的营养成分主要包括水无机盐糖类脂肪蛋白质和维生素六]食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大...+阅读
一、分析造成幼儿不良进餐习惯的原因
（一）家庭因素：
1、弱爱迁就孩子：由于现在独生子女占绝大多数，有些家长较为溺爱孩子；孩子不喜欢吃的就不让幼儿吃或少吃。如：有些小孩不吃动物内脏、肥肉，不喜欢吃蔬菜，家长一味迁就，不注意调整食物结构。而有的家长对于孩子喜欢吃的东西就给他们多吃，造成了孩子偏食吃的过多过猛，营养过剩。
2、以零食代替主食。有的家长怕孩子不吃东西，就用别的东西哄他，零食不断，如饼干、果冻、糖果。零食冲掉了主食，影响了幼儿正常的进餐。不仅影响孩子的生长发育，而且降低幼儿身体的抵抗力。
3、不良的饮食习惯。家长为了让孩子吃饭就允许幼儿边玩边吃，或边吃饭边看电视有时还抱着孩子到球场、公路边、草地、边走边哄边吃……久而久之，，使幼儿养成了挑食、厌食、偏食、吃饭慢等不良的进餐习惯。
有的父母在幼儿吃饭时经常指责、打骂幼儿，或讲小孩不高兴的事情，影响他的进餐。ؤ
4、家庭饮食结构不合理影响了孩子。家长自己挑食摄入食物单一，食物缺乏变化多样，不能激起幼儿的食欲，造成孩子偏食与挑食。
（二）身体因素：
1、有的幼儿患有上呼吸道和胃肠道疾病引起食欲不振、胃口不好，饭量较小。
2、幼儿龋齿或换牙，造成食欲差吃饭慢。
二、培养幼儿良好的进餐习惯。
（一）明确中班幼儿良好进餐习惯的标准
1、能正确地使用餐具（筷子）独立进餐。
2、进餐时不大声讲话，不东张西望，专心进餐。
3、养成不挑食、不偏食、不剩饭的好习惯。
4、学习收拾碗筷，养成饭后漱口、擦嘴的习惯。
（二）特殊情况特殊对待 明确目标后，我将班级进餐习惯差的幼儿分成以下四类
（1）挑食偏食
（2）身体差饭量小吃饭慢
（3）边吃边说不专心进餐的
（4）吃的过多过猛的肥胖儿。
1、第一类孩子，我以鼓励帮助为主。在餐前特别介绍各种食物的营养对小朋友生长发育的重要性，教育幼儿不挑食。在学习古诗《悯农》时告诉幼儿粮食是农民辛苦劳动的成果要珍惜。我们还请校医介绍各种食物搭配的益处，多吃青菜，多吃有营养的食品对身体成长的好处。我还常常树立一些正面的形象，如速度快，不挑食的幼儿，以一个正面的榜样去感染和教育幼儿。
2、第二类孩子：进餐前教师以良好的情绪感染孩子如：有意识的吸吸鼻子说：“哇，今天的菜真香，瞧，陈婧、雅雯小朋友与老师一样，也闻到香味了，吃的真香呀！”小朋友也会学着我的“馋”样大口大口吃起来。个别已经养成细嚼慢咽的习惯的孩子，他们不喜欢饭菜盛得过满，经常会看着一大碗饭发呆；于是我降低要求在饭前提醒督促保育员给他们盛饭时，不要盛得太多太满，吃饭时不催食，鼓励多吃等到他们吃完后表扬他们再给他们添饭。
幼儿进步了我会及时的表扬或奖励，如“俊宇小朋友真能干，竟然吃了两碗”，或奖励小红花等。这样既达到不减少饭量又不会使孩子对吃饭有畏惧感。对于体质较差吃饭慢的孩子，如李钰萍小朋友我会特殊照顾；通过询问家长我知道她不太会使用筷子吃饭，所以进餐时我给她换了餐具汤匙，并经常到她身边鼓励她，有时太慢了我会主动给她喂饭。
冬天冷饭菜容易凉了及时给她换饭。有时一餐下来，我给孩子换的饭就达七八碗，不过现在幼儿都能吃完自己规定的食量。
3、对第三类进餐习惯较差的孩子，如吴东霖，琳璇、陈杰，我注意调整自己的情绪，不训斥他们，讲话时总是面带微笑，并利用进餐后的看书时间给他们讲《漏嘴巴》故事，教育他们吃饭在专心不东张西望，吃饭时在旁督促他们不讲话专心进餐。
4、对吃的过多，饭量较大的幼儿如吴宁欣与林俊毅，在校医的指导下有意识地控制他们的食量；让他们多吃青菜，多喝汤，少吃肉类和面食。提醒他们吃饭时要细嚼慢咽有益消化。
（三）健全值日生制度鼓励幼儿进餐。幼儿进入中班后，自我服务意识增强了，我班新设定了值日生制度，成为孩子们关注的焦点。孩子每天最关心的是今天是不是轮到自己值日。
我抓住这一教育契机，与幼儿一起进行餐前准备，指导幼儿帮助保育员摆放餐具，分发碗筷，饭前特别提醒那几个吃饭慢的值日生“今天是你们值日请快一点吃，才能帮啊姨擦桌子，收拾碗筷。”现在孩子可积极了，吃完自己的一份饭后，还会提醒吃的慢的小朋友快一些，不要影响他们擦桌。接下来我还要求值日生要督促幼儿漱口擦嘴。逐步养成幼儿良好的进餐习惯。
（四）家园配合纠正幼儿不良的进餐习惯。培养幼儿良好的生活习惯，只靠在幼儿园午餐时间培养是远远不够的，在生活习惯培养方面家庭教育将起到很大的作用。著名教育家陈鹤琴指出：“良好习惯之养成与否，家庭教育应负重要的责任。”请家长配合幼儿园做到统一标准、统一要求，这样才能使孩子形成良好的生活进餐习惯。
1、设立进餐表格，让家长了解幼儿在园进餐情况。
我将一段时间观察到的幼儿进餐情况用表格的形式，展现给家长看，让家长知道幼儿的在园进餐量及是否挑食，良好的进餐习惯是否养成，从而能有目的配合教师进行督促。就如班级的李钰萍小朋友她吃饭很慢在家爸爸总是喂她吃，养成她饭来张口的习惯；我们给家长讲这种做法弊端，会养成孩子依赖心...
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