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我也经常乌鸡做汤的，是我本人的经验，希望对你有帮助.

首先乌鸡让市场上的人给你收拾干净，注意，市场上的人只是帮你除去乌鸡毛和内脏里面的.表面上还有好多小毛毛（白色的鸡皮）.其实没有收拾得很干净.我要是拿回来后，再收拾干净.接下来准备材料哦

怎样做才营养呢？现在春季这样做很有营养的

红枣白果乌鸡汤

【食疗功效】乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素，对人体血细胞和血红蛋白有一定增强作用，能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效，特别适合于绝经期的妇女心悸、失眠、多梦等症状。

【 原 料 】乌骨鸡 1 只，红枣 50 克，白果 50 克，姜、葱、盐、味精料酒少许。

制作方法】将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，放入大锅中，放水 500 克，红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火长时间炖烧（约 1 小时），至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精、拣去葱、姜即成。

【操作要领】乌骨鸡不宜腹部开膛。烹调时方能保持皮肉收缩一致。

【特别提示】鸡尾部不宜食用。

春季护肤佳品，白果乌鸡红枣汤~~

原料：新鲜乌鸡一只，去皮白果7-10颗，红枣10颗，葱、姜÷盐少许。

做法：乌鸡宰杀后，放入炖盅，依次加入白果、红枣、葱、姜，水

（纯净水最佳）没过乌鸡三分之二，大火煮开，漂去上层油沫，小火炖

二至三个小时，至乌鸡骨肉脱离，静置十分钟，漂去顶层油，加入盐，

加热一会儿，即可品尝拉~~

注意：盐最好做好后再加。

我喜欢把白果换成当归，顺便放点党参，不要放多哦.不然药味太重.不喜欢用药材煲汤的人可以不换.用药膳补身是最有营养的.

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