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人一天的营养怎么搭配

01月28日 编辑 39baobao.com

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人体怎样营养才算合理

生活提高了,人们普遍重视营养,因为健康的体魄才能更好地享受人生。然而怎样的营养才是合理?这很有学问。

任何一种营养素都可以当药用,只不过剂量不同。低剂量为生理作用,就是我们每天的营养素供给量。大剂量就是治病用的治疗用药量。众所周知“是药三分毒”,剂量合适,可以治病;剂量不当,就会危害健康,甚至引起疾病。蛋白质、维生素使用不当都会发生问题。

营养并非多多益善

营养素是生命的物质基础,也是防病治病的物质基础,营养素不是越多越好,贵在平衡合理。人每天需要从饮食中获得的营养素有40多种,如必需氨基酸9种,维生素12种以上。微量元素14种等等,人体所需要的所有的营养素在每天吃的食物中都能获得。

人体需要的营养素都有一个限量,不是多多益善,如60千克重的成人每天有20克以上的蛋白质即可满足代谢需要,多余的蛋白质由肝脏处理,最后变成糖类或是脂肪存起来;而肝脏处理下来的废物,要从肾脏排出来,这就是为何肝、肾功能不好者要吃低蛋白饮食。

人体每天需要的营养素之间还有个平衡关系。比如产生能量的营养素蛋白质占总能量10%~12%,糖类占总能量55%~65%,脂肪占总能量以

平衡合理才会健康

中国营养学会推荐的第二版《中国居民膳食指南》中讲得很清楚:

“合理营养,平衡膳食,促进健康”,旨在告诉国人平衡饮食原则;

而后与《指南》相配套的《平衡膳食宝塔》,则以宝塔的形式,形象地介绍每类食物应该吃多少。

《指南》有8条,分别为:

1.食物要多样、谷类为主;2.多吃蔬

菜、水果和薯类;

3.每天吃奶类、豆类或其制品;

4.经常吃适量鱼、

禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;

5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;

6.吃清淡少盐的膳食;

7.如饮酒应限量;

8.吃清洁卫生、不变质的食物。此外,对于不同人群,如婴儿、幼儿、青少年、孕妇、乳母和老年人都制订了相应的指南。

“膳食宝塔”共分五层

与《中国居民膳食指南》相配套的《平衡膳食宝塔》共分五层,

包含每天应吃的主要食物种类。《宝塔》各层位置和面积不同,这在

一定程度上反映出各类食物在饮食中的地位和应占的比重。谷类食物

位居底层,每人每天应吃300~500克;第二层为蔬菜400~500克、水

果100~200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应吃

125~200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50~100克,蛋类25~50克);

奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及

豆制品50克;第五层塔尖是油脂类,每天不超过25克。

对于健康人而言,不挑食、不偏食,做到主食粗细搭配、副食荤素搭配,就是合理营养、平衡饮食,就能促进健康。

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