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面有什么营养价值

02月01日 编辑 39baobao.com

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锅盖面,用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。 锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。

锅盖面的浇头种类很多,各家面店各有特色。最为常见的是腰花,大排,香肠,肥肠,长鱼(黄鳝丝),肉丝,水晶肴肉和鸡蛋。浇头也可自由搭配,例如:腰“花长鱼各半”,“腰花香肠双料”等。没有浇头的锅盖面叫光面。

1.面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。

2.面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

3.面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等。几乎所有的癌症都有抑制作用。

4.吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

另外,我想营养价值可以在浇头上下功夫。希望能帮到你。

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