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一提到德国料理，谁都会想起热腾腾的烤香肠和香喷喷的蒸马铃薯。当然德国还有许多其他种类的食物菜肴，可这两种却是最最普通而且最具有德国特色的。
德国人烹调食物比较注重原汁原味，比如制作火腿、香肠时，他们可不会为了使材料成形而随便添加其他杂肉，也完全不使用着色剂和化学调味料。所以人们都喜爱那些制作简单，原味保持完整的食物和菜肴。
德国的火腿和香肠
德国人是制作火腿和香肠的天才。据说德国火腿、香肠的种类多达两三百种，那么在短短的一次旅行中能品尝到多少种呢？其实不一定要去餐馆，就在街头的露天小食摊imbiss上也能自由品味到好几种。
德国的普通香肠说起来不外乎又长又粗的rockwurst、牛肉肠rindwurst、裹着沙司和咖喱粉的currywurst。这三种香肠在全国各地都能吃到，也是德国人最爱吃的。
不少城镇都有本地的特色香肠。比如慕尼黑的甜芥末香肠weisswurst，纽伦堡的像小拇指一般的小香肠nürnbergerwurst等等。也有许多店铺出售祖传作法的自家制家肠，独具风味。
德国的餐饮服务
gasthaus(gastst tte)是大众化餐馆，不管在哪个城市或村镇上都会有那么几家，当地的人们经常光顾。这里供应香肠加面包式的简便饭食，也有量大味美的肉制食品。
如果想喝点什么，那么可以到weinkeller或bierstube。当然那里也提供小吃及下酒食品。遍布全国名地的连锁店当中向您推荐nordsee和movenpick。吃腻了肉食的人可以去nordsee，因为那是家鱼料理专卖店。里面有鳕鱼排、煎墨鱼、咖喱烤鱼等等（5~8dm），此外还能吃到虾或大马哈鱼的三明治（2~3dm）。顺便提一下，zum mitnehmen的字样即“可以带回，外卖”的意思。mvenpick是一家自助式的沙拉吧。从一早到深夜开放营业，不过店铺数不及nordsee多。
如果想随便吃点什么，那么最好的地点是街头小吃摊imbiss。车站前或广场上总能闻到从imbiss飘散的诱人香味。圆面包夹香肠3~5dm，足以充当小食量游客一顿饭了。
餐馆内的礼仪
一踏进餐馆门，会有人引您到座位上。自行随随便便落坐是不符合礼仪的。拿到speisekart e菜单之后应先点饮料酒水，然后再仔细点菜。一旦决定好了要合上菜单，否则服务员不会过来记录菜名。旅游地区内的餐馆一般都提供英文菜单，若到了一家只有德文菜单的地方，那可以参看一下周围桌上别人的“食谱”来决定。比如用手指一指：“我想要那个”。也可以点当天的套餐。套餐价格便宜而且上来快。
用完餐结帐时应招呼刚才帮自己点菜的服务员。可以说声“zahlen bitte！”如果不是负责这一桌的服务员即便招呼半天也不会过来，所以点菜时要记住服务员的长相。多人一起用餐各自付帐时可以申明“getrennt！”由一人代表结帐则说“zusammen。”帐单上一般包括了税金和服务费。越是高级的地方，越有付小费的习惯。
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