春季的饮食

春天是万物生长、万象更新的季节。在这春季三个月中，所有生物推陈出新、生机盎然。人们应该在此时适应季节，调养生气，使机体与自然界统一起来。所谓：“春气之应，养生之道”。我们在此季节，更应注意饮食调养，保证更见健康成效。

由冬天刚进入春天时节，气候仍然寒冷，人体为了御寒，必须消耗相当能量来维持体温。所以在早春时期的营养，应以高热量为主。平时除了谷类食品外，还应选用一些黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以补充能量物质。又因寒冷的刺激，使体内蛋白质分解加速，导致抵抗力降低而致病，故还需要补充一些蛋白质食品，如鸡蛋、鱼、虾、牛肉等，这些食物中，都含有丰富的蛋氨酸，可增强人体耐寒的功能。

春天也是细菌、病毒等微生物开始繁殖的季节，活力增强，容易侵犯人体，以致生病。所以在饮食方面，要注意摄取足够的维生素和无机盐。如小白菜、油菜、青椒、番茄等蔬菜，及柑、桔、柠檬等水果，都含有丰富的维生素C，具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，则含有丰富维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜及呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。含有维生素E的食物，也应常用，以提高人体免疫功能，如芝麻、包心菜等。

所谓：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。是因为春季为肝旺之时，肝气旺，会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。如果多吃酸味的东西，会使肝功能偏亢，故春季饮食，要选辛、甘的食物。饮食要清淡可口，不可太过油腻，并拒绝生冷食物。

春季如何进补

营养学家认为，有下述几种症状的人，都适宜在春天选择适当的食补方法，以防病治病。

1.中老年人，有早衰现象者。

2.患有各种慢性疾病且较孱瘦者。

3.常腰酸晕眩，脸色萎黄，精神萎靡者。

4.时常容易反复感冒者。

5.在春天有哮喘发作可能者。

有这些情况，均可利用这个季节，在饮食方面加以注意。具有疗效作用的食物有：薏仁、红豆、豆浆、橘子、苹果、核桃等，都可长期食用。

老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。如莲藕、百合、甲鱼、螺狮等，此类食物性偏凉，食后有清热消火作用，有助于改善不良体质。