[香酥柳叶鱼]营养：小鱼富含钙质，连肉带骨吃，是最自然的钙质吸收方式。 主料：柳叶鱼(或一般淡水小鱼)、 配料：面粉、盐、黑芝麻、芝士粉。 做法1： 1. 柳叶鱼分二半，一半抹上盐及面粉；一半沾黑芝麻...+阅读

柳叶鱼的体积虽小，却在北大西洋自然生态中占有一席之地，因为大部分在加拿大东岸捕获的鱼类皆以柳叶鱼为主要的食粮。柳叶鱼富含鱼卵，有极丰富的蛋白质，可说是高蛋白营养食品。进口的加拿大柳叶鱼，每十只中至少有九只富含鱼卵，选购时以较大的柳叶鱼为佳，非常适合烤食或裹粉酥炸。

材料：柳叶鱼（或一般淡水小鱼）、面粉、盐、黑芝麻、芝士粉。

做法：

1. 柳叶鱼分二半，一半抹上盐及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉。

2. 炸油加热，将鱼一尾尾置入油锅，调至小火，炸7至8分钟。

3. 起锅前再开大火，让鱼彻底炸酥，捞起后放在纸上吸油。

4. 将只上面粉的那半小鱼撒上芝士粉，排开呈两种风味。

原理：小鱼富含钙质，连肉带骨吃，是最自然的钙质吸收方式。

原则：怀孕后，胎儿为了制造骨骼和血液，及为出生后6至7个月长乳牙而准备，会大量吸收钙质，因此，母亲必须摄取大约怀孕前2倍的钙质。骨骼的钙质，每天都会进行新陈代谢，必须靠日常饮食不断地补给，否则钙质会从母体的牙齿和骨骼流出，造成日后骨质疏松。所以为了胎儿和自己着想，应该摄取充足的钙质。此外，小鱼、海藻、绿黄色蔬叶、乳酪、虾米、豆腐中也有丰富的钙质，应该常加入菜单中。

适合怀孕的人群食用

准备材料：

‧ 柳叶鱼（母）

‧ 白芝麻

‧ 调味料：葱、蒜、辛香料、麦芽糖

作法：

1. 将柳叶鱼（母）洗净排盘，进电脑隧道炉调整一定时间及温度烘烤。

2. 将调味料依照份量调制沾酱，并洒上白芝麻。

3. 待柳叶鱼烘烤完成，取出置入沾酱中，酱汁均匀后捞起装盘，置於冰箱冷藏后即可食用。

以下为关联文档：

儿童吃鱼卵有无害处为什么儿童不宜吃爆炒鳝鱼？ 人们爱吃脆嫩的鳝鱼片，在烹调时，往往下锅爆炒几下，便急忙起锅，这样烹调的鳝鱼，味道虽美，但对人体健康不利。据检验，鳝鱼体内有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生...