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很多人每天工作都带饭，但你知道带的饭菜都有哪些禁忌和需要注意的事项吗？哪些菜不适合带饭？ 一、通常情况下，不要带绿叶蔬菜做便当菜。因为绿叶蔬菜经过再加热后，可能产生亚硝酸盐，食用过多有可能导致恶心等食物中毒症状。而且绿叶蔬菜经过再加热后，其中的叶绿素和营养物质流失较多，吃下后也不利于健康。

二、不要带馒头、饼等面食作为便当的主食。因为微波炉的加热方式能让食物中的水分流失，馒头、饼之类的食物经过微波炉加热后会变得过于干硬，失去原有口感，一般最适合带便当的还是米饭，只有米饭才能再微波炉加热的情况下仍然保持口感。

三、凉拌菜不宜带饭，凉拌菜因本身制作过程中就无法完全避免卫生问题，隔夜放置后很容易变质，再吃就容易造成食物中毒。

四、油脂含量过高的食物，如回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为这些食物含油脂量太高，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不易保鲜。

这么一说，拿究竟什么菜适合带饭呢？带饭的菜都有哪些地方需要注意的？

一、茄果类蔬菜适合带饭，一是因为这类蔬菜不易变质，用微波炉加热后，也不会影响菜的颜色和味道，比如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、烧茄子等菜就很适合带饭，此外胡萝卜等菜也很适合带饭。

二、豆荚类食物适合带饭。比如豌豆、甜豆荚、荷兰豆等，这类食物本身营养丰富，再加热也不会影响色香味。

三、一些做法简单的海产品，如炒大虾、烧带鱼等。它们能给一顿饭增加足量的蛋白质，但热量却不高。

四、各种菌类及菜花类蔬菜，以及海苔、某些预加工过的肉肠类食物也适合带饭。

五、各种蔬菜的提前加工都要注意，千万不要做得太熟，7-8分熟就好。这样经过再加热，各种食物的成熟程度刚好，也不会流失过多营养成分。

六、可以适当增加一些调味品，让整顿饭更有滋味，如自己喜欢的不同口味的辣酱等&

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