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1、法式洋葱汤（French Onion Soup） 这种经典的法国洋葱汤其实非常好做，尤其是使用超市里现卖的牛肉汤来做的话。只要在每碗汤上放上一片棍子面包，再洒上适量奶油就行。
2、碎肉片沙拉（Light Salade Aux Lardons） 这种沙拉类似于里昂沙拉，不过它的味道更淡一些，因为它使用的肉是加拿大培根。 做好沙拉之后，在每个盘子上再放上一个水煮蛋。
可以用作餐前开胃沙拉，也可以用作午餐。
3、粗麦橄榄香酥鸡腿（Crispy Chicken Leg Confit With Couscous And Olives） “Confit”是一种用鸭油来烹饪鸭腿的方法。 不过这道菜使用的是鸡腿而不是鸭腿，而且使用橄榄油来代替鸭油。做好鸡腿后，在盘子里加入适量蒸粗麦，以获得一种摩洛哥风情。
4、火腿h土豆泥（Ham And Potato Gratin） h土豆泥是用砂锅烘烤出来的一层层土豆泥，一般用作配菜。
不过，如果在土豆泥的顶部放上培根片，那它就成为一道美味的主菜。可以用作早午餐、午餐或者晚餐。
5、蛋黄酱牛排及红薯丝（Steak Bearnaise With Sweet Potato Straws） “Béarnaise”是一种类似于蛋黄酱的酱料，可以用作烤牛排和炸红薯丝的调料，让它们变成法国小酒馆里的一道经典菜——牛排薯条（steak frites）。
6、普罗旺斯炖鸡（Chicken Proven al） 每个人都应该学会如何做炖鸡，它成本低，口感美味，可以让人获得十足的饱足感。
这道普罗旺斯风格的炖鸡使用了番茄罐头和熏制橄榄来做调料。
7、辣味大蒜蛋黄酱鱼汤（Bouillabaisse With Spicy Rouille） 传统上，这道普罗旺斯炖鱼汤是由渔民用当天捕获的海鲜来烹制的。 这里介绍的这道鱼汤是经过改良的家常炖鱼汤，以罗非鱼、扇贝和鱿鱼烹制，吃的时候再加入辣味大蒜蛋黄酱。
8、蘑菇韭菜干饼（Mushroom And Leek Galette） 干饼（Galette）是一种比较朴素的食物，可以自由做成不同的形状，咸味和甜味都有。
这里介绍的干饼以清炒蘑菇和韭菜作馅料，可以搭配沙拉一起在午餐或者晚餐时食用。
9、新式尼斯沙拉（Nouveau Salade Ni oise） 尼斯沙拉很容易制作，用料包括新鲜蔬菜、水煮蛋和金枪鱼。它的味道清新鲜美，而且容易让人产生饱足感，很适合在野餐时食用。
10、勃艮第牛肉（Beef Bourguignon） 美国知名厨师和电视主持人茱莉亚 蔡尔德（Julia Child）就以勃艮第牛肉这道菜远近闻名。
其实你也可以像她那样。做好炖牛肉之后，把它放在意大利面或者煮土豆上就行。
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