银耳最传统的吃法就是直接与冰糖煮成银耳汤，也有不少人会加入莲子，做成银耳莲子汤，提升其营养价值。而事实上，银耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料会起到不同的滋补功效。

一、银耳莲子枸杞粥

材料：银耳10克，莲子、枸杞20克，大米100克，冰糖适量。

做法：1、将银耳放入水中泡发，大米洗净同样浸泡30分钟。

2、待银耳泡发后，去除粗蒂，与大米一同放入锅中。

3、莲子枸杞洗净，同样放入锅中，加适量水，大火煮开。

4、继续小火煮至银耳软烂，再放入适量冰糖调味即可。

功效：滋阴养身、补虚损。

二、冰糖雪梨银耳汤

材料：银耳、雪梨、红枣、枸杞、百合、冰糖

做法：1、将银耳与百合用热水泡开，再用清水洗净。

2、取出银耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小块。

3、锅中加半锅水，烧开，放入银耳、百合。

4、待水再次烧开，放入冰糖小火慢炖。

5、约1小时后放入枸杞、红枣文火炖，半小时后加入切好的雪梨小火炖。

6、等大约半小时银耳软烂之后就可以关火了。

功效：润肺效果很好哦！

三、紫薯银耳羹

材料：紫薯、银耳、冰糖

做法：1、紫薯去皮切块，银耳泡发后切小朵。

2、锅中放入银耳并加适量水，加盖煮约15分钟。

3、放入紫薯块，继续煮至紫薯熟透。

4、放入冰糖，继续小火慢熬，至银耳成粘稠状。

5、边煮边搅拌至所有食材熟透，即可盛出食用。