[春季儿童有哪些养生食谱]玉米牛肉羹 用料： 牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。 做法： 1、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。 2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水...+阅读
街道对90岁以上的老人评为健康老人，百岁以上的老人奉为寿星。为此， 笔者对社区的健康老人和寿星走访，对他们的起居饮食、生活环境等都作了询 问和记录，他们的长寿经对笔者颇有启发，可谓是健身长寿之经验也。健康老人的饮食特点，可用“六要”来概括：二要暖，即少吃生冷；三要软，不吃过硬的食物，以利消化；四要少，忌饱食，不暴饮暴食，每餐七八分饱，晚饭更应少些；五要淡，饮食少油腻，少甜，少盐；六要洁，食物一定要新鲜清洁，炎热夏天尤需注意。
（1）食补胜药，坚持有啥吃啥健康老人之饮食经验，其中有一条是有啥吃啥。从狭义上讲，是饮食随便， 不偏食、不挑食，这是因为人体所需要的各种营养素来自各种食物，只有什么食 物都吃，才能做到膳食营养平衡。各种新鲜蔬菜为人体提供大量的维生素、矿 物质和纤维素，不仅为维持人体健康所必需，还可降低胆固醇，对预防便秘和癌 症也有一定作用。从广义上来说，祖国医学认为“人与天地相应”。古医书《黄 帝内经•素问》六节藏象大论说：“天食人以五气、地食人以五味。”随着四季气 候之变化，饮食亦应有所不同。元代《饮膳正要》谓“春气温，宜食麦以凉之，夏 气热，宜食菽以凉之，秋气燥，宜食麻以润其燥，冬气寒，宜食枣以温其寒。”就是 说：蔬菜、鲜果、鱼肉虾蟹各有其时。以蔬菜为例：春天气候温暖，万物生长，可 多食荠菜、豆苗、马兰头之类；夏季炎热，雨多湿重，宜多吃冬瓜、黄瓜、西瓜、丝 瓜、西红柿之类瓜果；秋季气候转凉爽，宜多吃栗、菱、藕等；冬季天寒、万物封 藏，吃桂圆、红枣，大有补益能健脾强身。顺时应天，人得终寿。无怪乎健康老 人中常服补品者仅为不足百分之十，绝大多数老人都相信“药补不如食补”，“一 日三餐是最好的补药”。
（2）八分为度，坚持定时定量“定时定量，八分为度”，这是健康老人最为明显的饮食特点。完全符合老 年人的生理特殊要求。我国晋代葛洪有言：“善养生者、食不过饱、饮不过多 古医书《内经》则有“饮食自倍、脾胃乃伤”的记载。在民间则有“每餐少一口，活 到九十九”的谚语。因为老人胃肠道功能降低，胃酸及消化酶都相应减少。老人体力活动不多，热能消耗也少，饮食如不以七八分为度，容易引起积食或肥胖，以至诱以其他老年性疾病。
（3）荤食亦要，坚持基本吃素“吃素长寿”曾经是老年人的保健信条。其实绝对禁食肉食，纯吃素不足取。因为，这可能会造成蛋白质及其他营养成分供给不足，影响免疫功能，容易罹患疾病，并非长寿之道。笔者曾观察一组血脂异常患者，内有三分之一的人为使胆固醇降低，忌食肉类食品2〜3年，却未奏效，反而引起心率减慢，血压不稳，心悸乏力，气血两虚之症。在此次走访的健康老人中，几乎都是荤素兼食，只是素多荤少而已。有些老人因血脂偏高，或因有冠心病、高血压，而不敢吃鸡蛋、牛奶。殊不知牛奶和鸡蛋中有较全面的氨基酸，被称之为“优质蛋白”，不但营养价值髙，而且容易吸收，为老年人之营养佳品。老人每天吃一只鸡蛋，并不会增加胆固醇摄人量。近来已有不少报纸杂志提倡老人不必忌蛋忌奶。至于一瓶200毫升的牛奶，其胆固醇含量不过26毫克。笔者走访的健康老人，几乎 都每天饮奶（牛奶或奶粉），说明老人忌奶是不足取的。从健康老人之长寿之道来认识：生命依赖饮食营养，坚持平衡膳食，营养合理，实为延年益寿之本。但也不可偏废其他因素。在调査过程中，还发现老人坚持体育锻炼，精神愉快，情绪乐观等，都直接关系到健康与长寿，对此亦需十分重视。
（4）适置运动，坚持天天步行从进化论的角度看，人体最适合直立步行，从医学角度看，步行能减少身体脂肪，增加肌肉；降低血脂、血压、血糖，减少各种慢性病；能改善体能；提髙免疫力，而且几乎不产生运动伤害。步行是世界上最好的运动，其优越性是许多昂贵运动所无法比拟的。在国际从事步行运动的人越来越多，把徒步旅游作为最时尚的休闲方式。据专家报告：每周步行三、四次，经对照研究，能使糖尿病、髙血压、髙血脂 发病率分别减少28%、33%、42%。糖尿病康复俱乐部组织病友爬山，上山前后各测一次血糖，时隔两小时，结果所有病友的血糖都下降了。运动也是双刃剑，运动伤害和意外事故也不可忽视。然而步行运动是最为安全的，值得倡导。但也要注意“三有”，有恒，有序（即循序渐进），有度，适度适量，不攀比，不争强，不过量。
（5）知足常乐，坚持心理平衡老人的健身之道的最大特点，知足常乐，心理平衡。老人的体会是心态好，真正是健康、幸福、长寿的金钥匙。健康老人普遍认为：心理平衡并非心如枯井，更非麻木不仁。心理平衡是一种智慧的平衡，理性的平衡，它使人在错综复杂、变幻莫测的环境中正确地把握自己，对待自己，做到“世事沧桑心事定，胸中海岳梦中飞' 遇事莫大喜大悲，大惊大恐，而是冷静对待，理性分析，把握自己，适度应对。人的一百年生命确实是六十岁以后才能真正感悟、品味、活明白了的，但前提是要健康，由此归纳起来，人的一生要坚持读报、读书，只有在知识的海洋里，人才能丰富自己，做到精神不老。做...
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