[三道营养美味的儿童菜谱]近期，有家长点题儿童营养菜谱，下面就为家长们推荐三道既营养又美味的儿童菜谱： 金丁虾球 主料：鲜虾仁150克。 配料：猪肥膘肉50克，面包屑75克，蛋清0.5个。 调料：精盐、绍酒、湿淀粉、...+阅读
一、清蒸鲈鱼 鲈鱼1条（500~600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。 辅料： 姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。 准备： 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。
做法： 1。大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8~10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2。 将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 特色： 鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。
二、腊肉西芹 【特点】色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
【原料】西芹、百合、草莓各100克。 【制作过程】
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
三、炒箭笋 原料： 箭笋200克，瘦肉100克 ，蒜末1茶匙 ，葱1根 ，辣椒1个 ， 辅料： 料酒1大匙 ，酱油1大匙 ，黄豆酱1大匙 ，辣豆瓣酱1/2大匙 ，糖1茶匙 ，清水1/2杯 做法： 箭笋洗净、切小段，用开水氽烫过；瘦肉切丝；葱洗净、切段；辣椒去籽、切丝。 用3大匙油先炒肉丝，然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒，改小火，炒至汤汁稍干并入味时，撒下切好的辣、葱段，炒匀即可盛出。
特色： 箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分，多吃可促进新陈代谢。
四、菜品：竹笋香菇汤 工艺：煮 口味：清香味 类别：特色菜 减肥瘦身调理 便秘调理 消化不良 主料：竹笋200克 辅料：香菇（鲜）50克 荸荠50克 调料：植物油10克 味精1克 盐2克 各适量 制作工艺 1。 鲜竹笋、水发香菇、荸荠（去皮）洗净，切成细丝。 2。锅内放油烧至六成热，加入竹笋、香菇翻炒几下，加入高汤和荸荠烧开，以味精和食盐调味即可。
食用方法 早餐|中餐|晚餐 相关人群 本菜适宜生育期特殊情况的孕妇食用。 健康提示 此汤具有清热、安神、降压的作用。 蚝汁黄金豆腐 主料：豆腐若干块。 调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只（打匀）。 做法：1。豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；2。将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；2。
加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。 推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源，同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，专家说若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。 对于母亲来说，这款菜就再体贴不过了。
浓情鲫鱼鲜汤 主料：小鲫鱼一到两条，姜、葱少许。 配料：一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油（黄油）少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。 做法：1。鲫鱼剞上暗刀，在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。 倒入花生油约50克，将少量姜放入锅里，直接把两条鱼依次下到锅里，一分钟左右转鱼身煎另一面，将鱼煎到金黄色即可；2。
鱼的两面都煎好后，向锅里倒入热开水，用量约为3/4汤碗；3。加好热水后，放入姜块，黑木耳、葱段和糖（大约3~5克）、大红枣，待汤用大火烧开后，再加入盐；4。 把火头转小，盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。 推荐理由：鲫鱼中含丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素，有很好的美容养颜作用，相信妈妈们吃这道菜的时候一定能感觉得到儿女们浓浓的心意。
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