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奶香米饭

【主料】

大米、牛奶各适量(比例以1∶2为宜)。

【制作方法】

①将大米淘洗干净。②将牛奶倒入锅中，再将洗好的大米倒入，然后搅拌一下。用小火焖煮30分钟左右，即可食用。

【特点】

奶香米饭米白有奶味，含蛋白质及其他多种营养。

【制作关键】

注意在倒入牛奶前，应在锅底略微涂上一点油。焖时要注意火候，因为牛奶易糊锅和外溢。

三丁米饭

【主料】

大米适量，猪瘦肉、胡萝卜、土豆各若干。

【辅料】

植物油、葱花、花椒面、盐、味精各少许。

【制作方法】

①将大米淘洗干净，备用。②胡萝卜洗净切丁(丁的大小以黄豆粒大小为宜)。③土豆削皮切丁、瘦肉切丁。④锅内倒入植物油爆一下。⑤将大米、肉丁先下锅，加适量的水，用大火烧开。⑥将胡萝卜丁、土豆丁、葱花、花椒面一同放入锅中，加适量的盐(可根据儿童口味和配菜的咸淡来加盐)用勺搅拌。勺子要贴着锅底搅动，然后改用小火焖30分钟左右。⑦饭烂停火后，放入味精，并用筷子将饭拨开，将三丁拌开。否则三丁都在上层靠锅边处。

【特点】

三丁米饭，肉味香浓，含有多种维生素，特别是维生素A和钙、磷、胡萝卜素比较丰富，适合婴幼儿食用。同时对一些不爱吃胡萝卜的婴幼儿，可将胡萝卜切成碎米状，这样食用时无法挑拣，便于婴幼儿获得胡萝卜营养素。

贴心提示

家长想让孩子吃清香扑鼻的米饭，不一定非要买新米，只需在煮饭时往锅里放个小小的绿茶包，不仅能吃到味香色碧的米饭，还能享受到去腻、洁口、化食和防治疾病的好处呢。具体做法是，用一块洁净的纱布包好绿茶1至3克，然后放入500至1000克开水浸泡4至9分钟，将茶包取出后，再将米放入茶水中，煮熟即可食用。

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