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我们大家现在越来越重视养生，因此很多人提倡素食主义。为了养成良好的饮食习惯，很多妈妈在孩子很小的时候就进行素食饮食。那么素食可以提供给孩子足够的营养吗？吃素时应该注意哪些问题来保证孩子的健康成长呢？

如果你决定把孩子养成一个素食主义者，那么你可能会怀疑孩子是否可以真的在不吃肉、不吃禽类、不喝牛奶、不吃奶酪、不喝酸奶甚至不吃鸡蛋的情况下得到孩子生长发育所必须的营养物质。答案是肯定的。只要你精心的准备和计划，就可以照顾好素食主义的孩子。

蛋白质从何而来？

由于蔬菜中并不含有肉、禽类、奶制品以及鸡蛋中所含的必须氨基酸，因此混合搭配谷类、豆制品、果实类以及坚果中的蛋白质以保证孩子的平衡饮食显得尤为重要。两种不同类的食物的混合可以保证孩子获得生长所需的必须氨基酸。这比想象中的要简单些。在给宝宝吃涂有花生酱的全麦面包时，你已经进行了蛋白质的组合。含有豆泥的玉米饼或是糙米卷都是不错的选择。

  维生素及矿物质

尽管素食可以提供孩子生长发育的必须营养物质，但是关注维生素B12以及铁的补充也是很重要的。由于素食的孩子不喝牛奶，不吃奶制品，因此，维生素B12的摄入可能会不足。选择富含维生素B12的谷类或是其他食物，咨询医生是否需要给宝宝添加额外的维生素B12的补充剂。记住，植物中的铁相较于肉中的铁更难被孩子吸收，但是，可以通过增加饮食中维生素C的供给来增加铁的吸收。比如，可以将豆汤或是素食辣椒与橙汁、西红柿汁混合搭配食用。至于钙的吸收：有的蔬菜比如西兰花、甘蓝、萝卜、绿叶蔬菜以及芝麻中均含有钙，但是你可能需要咨询医生决定是否需要钙补充剂。

1.黄豆

可以在孩子的饮食中引入黄豆。黄豆是一种低脂高纤维的友好食物。可以将黄豆包裹在全麦面包里，再加点其他的佐料、蔬菜等。

2.午餐

如果孩子是在托儿所吃午饭，你可能更倾向于自己给孩子提前准备好午饭。选择一个有多个隔间的饭盒，这样可以丰富午餐的种类。可以把豆泥放在一个隔间，把全麦的玉米饼放在另一个隔间，然后把切好的水果放在第三个隔间，当然还可以准备其他的新鲜蔬菜等。

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