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豌豆功效：益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿。

豌豆医疗：主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。

豌豆食疗：用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和；产后乳汁不下；烦热口渴。

原料：豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两）、清水六杯（用量过淀粉的量杯量出）、豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥、香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用

做法：

1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。

2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。

3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。

4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。

饮食健康推荐：豌豆炒牛肉

原料：牛肉300克，豌豆150克，胡萝卜半根。辅料：葱花、姜末、蒜末各1小匙，盐1小匙，酱油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉适量。做法：1.牛肉洗净，切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。2.炒锅倒入油烧至七成热，放入豌豆，小火慢慢炸至酥脆，盛出，控油，晾凉。3.原锅留少许油再烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入牛肉丁炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒约3分钟，再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀，用水淀粉勾芡，最后下入炸好的豌豆拌匀即可。

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