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引言：曾经的日子，为了一个饺子，我和弟弟大大出手，那时候的家，爸爸和妈妈真的是只有过年才包上一顿饺子，我记得爸爸在地上站着吃了很多很多，吓坏了妈妈，笑傻和我和弟弟，现在的家里，随时都可以吃饺子，更多的人选择了吃西餐也不吃饺子。

原料：萝卜一根，猪肉馅适量（喜欢吃肉的可以多放些，不喜欢的可以减少）香葱，姜片

调料：盐、鸡精、酱油、花椒油、香油、白胡椒粉、耗油、料酒。

做法：

1、白萝卜一根洗净，切成3段，方便擦丝；

2、把切好的白萝卜擦成细丝，如果擦好后的丝还是比较长，可以用到切几刀；

3、把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干；

4、把攥干的白萝卜丝放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，这样会比较彻底；

5、把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用；

6、肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了；

7、然后一点点的加水，并且不停的一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲即可。

8、把肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。

9、调好的猪肉白萝卜丝馅。

中国幼儿网特约厨师总结：饺子就酒，越喝越有，这句话是爸爸最喜欢的，也是这句话爸爸证实了自己，从山区里的一名教师，从自己手下的只有10个学生的山区，一步一步的努力，通过自己在课堂上的表现和努力，如今晋级成为了学校的教导主任。

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