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冠心病的对症食疗方法

09月18日 编辑 39baobao.com

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冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,冠心病是由于冠状动脉粥样硬化使管腔狭窄或闭塞,造成冠状动脉供血发生障碍,导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病。其主要症状为心绞痛、心肌梗死、心肌缺血或坏死。其致病因素主要是高血压、高脂血症、糖尿病、吸烟、饮酒、肥胖、缺乏体力劳动、精神过度紧张、遗传等。

饮食宜忌

冠心病患者的饮食应符合“三高三低”原则,即高膳食纤维、高维生素、高植物蛋白,低盐、低脂肪、低胆固醇。

宜多吃蔬菜、水果、豆制品、乳制品等富含膳食纤维、维生素、蛋白质的食物。山楂、洋葱、大蒜、酸奶宜常吃,尤其是富含叶酸、维生素B12和维生素B6的食物。近年研究表明,同型半胱氨酸升高可能是早发冠心病的因素。而叶酸、维生素B12和维生素B6在参与体内物质代谢过程中,可以使血中的同型半胱氨酸浓度降低。绿叶蔬菜、菜花中富含叶酸,金枪鱼、沙丁鱼中富含维生素B12。

多食用谷类食物如面包、面条和五谷杂粮,最好常吃全麦制品;多食用植物油,少摄入脂肪。也可适当喝些红葡萄酒,有研究表明,喝红葡萄酒能降低冠心病发生的概率。

注意饮水。如果患者没有水肿,每日应饮3杯水,第一杯于睡前30分钟,第二杯于夜间醒来时,第三杯在清晨,这样可避免夜间和清晨血液黏稠度过高的危险。

忌过多摄入盐。钠盐可增高血压,而高血压是冠心病的主要致病因素之一,所以要限制钠盐的摄入。

忌摄入过多油脂。

食疗妙方

薤白粥

原料:薤白10克(鲜者30克)、葱白2根、面粉100~I50克(或大米50克)。

做法:先把薤白、葱白洗净切碎,与面粉…同用冷水和匀,调入沸水中煮熟即可。或用大米一同煮成稀粥。

功用解析

薤白能通胸中的阳气,散胸中阴寒,为治疗胸中刺痛的良药。

葛根粥

原料:新鲜葛根30克、大米100克。

做法:先将新鲜葛根洗净,切片磨碎,加水搅拌,沉淀取粉;同大米一起加水煮粥食用。

功用解析

葛根含有大量的葛根素、黄酮苷素,具有降血压、降血脂、防癌抗癌等功效,能有效地防治心血管疾病、脑动脉硬化。葛根还含有丰富的雌激素,具有丰乳作用。

山楂桃仁汁

原料:鲜山楂1000克、核桃仁60克、蜂蜜250克。

做法:山楂洗净,用刀拍碎,同核桃仁共入锅中,加水约1升,煎15分钟,取汁;余渣加水再煮15分钟,去渣取汁与第一次煎的汁混合;将汁盛入瓷盆内,加入蜂蜜,加盖,隔水煎1小时,离火,冷却,装瓶取用即可。

功用解析

核桃仁、山楂、蜂蜜三者同用,有健胃消食、降血压、降血脂、扩张血管、增加冠状动脉血流量及营养心肌之功效,可活血化淤、畅通血脉,经常服用对冠心病患者有益。

归芪蒸鳗鱼

原料:鳗鱼1条(约500克),当归9克,黄芪18克,香菇50克,料洒、盐、葱段、姜丝、酱油、香油、鱼高汤各适量。

做法:当归洗净,切成片;黄芪用清水浸透,切片;鳗鱼处理干净,剁成5厘米长的段;香菇泡洗干净,切成小块;鳗鱼放在蒸盆内,放入酱油、盐、葱段、姜丝、料酒、鱼高汤腌渍30分钟,再放入当归、黄芪,上火大火蒸40分钟,淋高汤即可。

功用解析

本品益气和中、补益气血,鳗鱼富含不饱和脂肪酸,可保护血管还有宁心安神的作用,是冠心病患者的良好补品。

党参麦冬炖瘦肉

原料:党参20克,麦门冬15克,五味子6克,猪瘦肉150克,香菇30克,生姜5克,葱10克,盐3克,料酒10毫升:

做法:将党参洗净,润透切段;麦门冬洗净轧扁;五味子洗净;香菇洗净,一切两半;姜拍松;猪肉洗净,切成4厘米见方的块;把猪肉放入炖锅,加入香菇、姜、葱、料酒、盐、五味子、党参、麦门冬,注入l升清水;炖锅置大火上烧沸,转小火煮1小时即可。

姜母鸭

原料:老鸭1只,老姜母200克,黄芪、枸杞子各15克,肉桂、当归、熟地各6克,葱段、黄酒、盐、清汤各适量。

做法:老鸭洗净剁成大块,沥干水;老姜母洗净,用刀背拍松;黄芪、枸杞子、肉桂、当归、熟地洗净备用;干锅烧热,放入鸭块翻炒,将鸭油炒出后捞出.将油沥干;锅内倒入适量清汤,放黄芪、枸杞子、肉桂、当归、熟地、鸭肉、老姜母、葱段、黄酒,大火烧沸,小火慢煲2小时,加盐调味即可。

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