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创新之芋泥时蔬豆皮卷

09月16日 编辑 39baobao.com

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功效:开胃生津、消炎镇痛、补气益肾。

医疗:可治胃痛、痢疾、饮食食谱、慢性肾炎等。

营养: 营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。

原料:芋头、红萝卜,黄瓜,茭白,豆腐皮。

辅料:火腿丁、香菇丁。

做法:

1、粉质的洋芋,去皮切成小块用清水冲洗片刻。放入锅中蒸软,取出,压成泥待用。

2、豆腐皮,切成小方块,放入开水中烫熟,捞出备用。

3、时令蔬菜,如,红萝卜,黄瓜,茭白等洗净沥干切成细条,用豆腐皮包裹起来。如果不习惯生蔬菜,可以将蔬菜条煮熟再用。

4、接下来,要给洋芋泥炒制一个浇头,这个可以根据自己的口味自由发挥,酸甜味,鱼香味等等都可以。

饮食健康:芋头扣肉

原料:带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法:

1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

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