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幼儿春季长个——胡萝卜

典藏：★★★★

幼儿园饮食长个子的胡萝卜香煎猪肉

特点：味醇厚，鲜香，松软。

功效：补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤。

原料：里脊肉、洋葱、梨、金针菇、胡萝卜、蒜、姜、胡椒、熟芝麻、米酒。

做法：

1、先将猪肉切成大片，用肉锤略砸松。

2、制作肉酱：将梨、洋葱、蒜、姜切成小块放入搅拌机内，再放少许白砂糖、酱油、水、盐、黑胡椒、米酒一起打碎。

3、将肉酱与猪肉一起搅拌，并腌制10分钟左右。

4、金针菇洗净，洋葱、胡萝卜切成片。

5、锅内放入少许油，烧到七八成热，将肉放入锅内，等肉的表面有些烧焦的时候，再放入胡萝卜、洋葱、金针菇，再等1-2分钟，就可以起锅了，出锅前再撒些熟芝麻。

做法2：

1、将蔬菜洗净，胡萝卜、白萝卜均去皮，切三角形块，洋葱去皮，切成4瓣。

2、猪肉洗净，撒上精盐、胡椒粉，用手搓揉均匀，将油炒面粉放入烤骨汤中。

3、煎锅置火上，注入植物油，放入猪肉，煎至黄色，取出，稍凉后，切成片。

4、焖锅置火上，放入猪肉片、洋葱、白萝卜、胡萝卜、香叶、注入油炒面粉，盖上盖，用微火慢慢焖熟，放精盐调好口味，装盘，配煮土豆上桌。

营养：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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