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妈妈们都知道胡萝卜营养丰富，是宝宝理想的辅食材料。的确如此，胡萝卜含有胡萝卜素、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，不乏为绝佳的辅食选择之一。但是，有些家长发现，宝宝在大量食用胡萝卜后，皮肤好像变黄了！还有一些家长认为宝宝吃了胡萝卜，可以补充维生素A，视力就能健康发育……那么，这些现象和想法背后，究竟有哪些鲜为人知的真相呢？今天，我们就来一起盘点关于胡萝卜的是与非！

β胡萝卜素--导致皮肤发黄的元凶！

很多妈妈有一种错误的观念：吃胡萝卜=补充维生素A=对视力发育好！诚然，补充维生素A确实对维护视力健康，尤其是宝宝的视力发育至关重要，胡萝卜素也是好营养。但是，吃胡萝卜并不代表可以直接补充维生素A。胡萝卜中富含β胡萝卜素，这种物质可以在一定条件下转化为维生素A。但是，如果摄入过多的胡萝卜素，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液到达全身各处，宝宝的手掌、足掌、鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤就会出现变黄现象，医学上称之为“胡萝卜素血症”。这时只要停止食用胡萝卜，情况便会好转，对此变化妈妈们倒是不必过于担心。

此外，玉米、南瓜、木瓜、柑橘和一些深色绿叶蔬菜中，都含有较多的类胡萝卜素，如果食用过多，同样也会出现上述现象。

吃胡萝卜补充维生素A--这种说法不靠谱！

维生素A是最早被发现的维生素，化学名称为视黄醇，是一种不溶于水而溶于脂肪的脂溶性维生素。经过不断地研究发现，维生素A主要有两种

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