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功效：消暑解渴、补充水分、加快血液循环，整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射。

注意：第1次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用。

主料：低筋面粉150公克、蛋1个、蛋黄1个、红砂糖20公克、熔化奶油35公克、色拉油10公克、香橙酒25公克、红茶茶汁(冷)380公克、红茶茶渣1包；

辅料：红茶茶包1包、沸水300公克、细砂糖100公克、蛋黄2个；香橙酒20公克、柳橙汁1/4个、柳橙皮屑少许。

做法：

准备工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干。

1.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分钟。

2.以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量面糊倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。

3.酱汁作法：将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。

4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。

份量约20片。

饮食健康：皇室冰红茶

材料：红茶10克，热水260毫升，白砂糖40克，牛奶60毫升，生奶油20毫升，冰块适量，薄荷叶数片。

做法：

1.用热水冲泡出较浓的红茶。加入白砂糖搅拌溶化。

2.把冰块倒入玻璃杯，立即倒入1。

3.把生奶油打成黏稠的柔和泡沫，形成一层奶油膜后放在2上。

4.缓缓地倒入牛奶，装饰上薄荷叶。

小秘诀：红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。

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