[一直不知道爆炒鱿鱼怎么做好吃今天终于被我找到窍门了]炒鱿鱼 这里讲的不是被老板炒鱿鱼，而是我们日常中比较常见的一款菜肴，鱿鱼是海鲜食品之一，味道比较鲜美，而且营养也是十分丰富的。相信大家吃大排档及宵夜时一定会吃烤鱿鱼，而爆...+阅读

一群美丽的女孩儿，从学校出来，就直接奔路边的烤鱿鱼小车，没人要了两串鱿鱼，就这炎热的夏季，忘记自己的神态，“放肆”的吃起来，很是潇洒。

中国幼儿网小编强力推荐：青椒炒鱿鱼（饮食健康大典）

原料：鲜鱿、红、绿菜椒、生姜、蒜头。

做法：

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；

2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；

3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；

4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；

5、用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用；

6、菜椒洗干净去核，切块；蒜头剁碎；

7、热锅（不放油的），放进腌制的鲜鱿爆炒，等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用；

8、热油锅，放进姜片、蒜头爆香，倒进菜椒爆炒，放一点点的水进去，盖上盖子煮几分钟，（喜欢爽口的可以不用放水煮，边炒边洒水几次就可以）；

9、把鲜鱿倒进去一起爆炒，2分钟后调味装碟。

饮食常识推荐：芫爆鱿鱼卷特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓。

原料： 水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克 。制作过程： 1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味. 2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味. 3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油. 4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

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