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宝宝开始添加辅食后，很多宝妈都有这样的感受：做辅食不难，难的是宝宝每餐就吃那么一小口，但前期要在厨房折腾半天，既费时间又费力气，而且一不小心就会做的太多。妈妈在这时候就开始为难：放到冰箱的冷藏室里储存，放不了多久食物就会变质；如果放到冷冻室里储存，又担心会不会导致食物营养流失等等的问题。

如何储存才能既不影响食物品质，又能保证食品安全呢？今天我们就来聊聊如何储存辅食。



我们来了解一下冷藏和冷冻食物的区别，简单来说： 冷藏适用于短期保藏，冷冻适用于长期保藏。 冷藏VS冷冻 冷藏 冷藏室温度一般控制在0~6摄氏度之间，在短时间可以阻止食品腐烂，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色及营养成分发生变化的生物化学反应就越慢，保存食品时间越长。但是有一点非常重要：食品在冷藏前不能受到污染，也就是食品要处于无菌的状态。

冷冻 冰箱冷冻保存温度一般控制在-15~-23摄氏度之间，食物在冻结状态下，酶分解和化学变化几乎都不能进行，食品中的营养物质基本不流失。但冰结晶（食品中的水分形成的冰块）的形成及冷冻中冰结晶的长大等对食品的物理性状和组织性状影响却很大，也就是再次解冻后食物的感官和口感会差很多。 不同类辅食该如何存储呢？



谷物类辅食 市售米粉 米粉不要存放在冰箱内，应该放在阴凉干燥处，桶/盒装米粉的包装塑料膜不要全部撕开，具体的方法参见包装盒上的说明。袋装米粉打开后要放在米粉的密封盒中保存，或者使用封口夹把封口封住，放在阴凉干燥处。 米粉打开后建议在一个月内吃完，避免口味、营养成分等在空气中暴露太长时间受到影响。

自制面条/水饺/馄饨 给宝宝做好的面食，如果吃不完，建议平摊在盘子或其他容器中，放入冷冻室，将温度开至最低或速冻模式，让面食迅速冷冻，然后按宝宝每次食量分别装入密封袋中冷冻保存。 煮速冻饺子小妙招：准备一碗凉水，锅中水快开时，将速冻饺子在凉水中打个滚，拿出下入锅中。这样下出的饺子不易粘锅，饺子皮的口感也接近新鲜饺子。 冷冻保存时间：3~6个月



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