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功效：补肝、明目、饮食健康、养血。

营养：为补肝养血、明目的佳品。用于贫血萎黄，或肝血不足，目昏眼干，夜盲。前者，可配菠菜煮汤食。

材料：粳米100克、小米50克、猪肝100克、腐竹100克

调料：姜3克、盐2克、色拉油3克、胡椒粉2克

做法：

1、鲜腐竹洗净，剪碎；姜片洗净切丝。

2、粳米、小米淘洗干净，用冷水浸泡好。

3、猪肝洗净，放入热水中稍烫一下，切薄片，下色拉油、盐、胡椒粉拌匀。

4、锅中加入约1500毫升冷水，将粳米、小米粒依次放入，用旺火烧沸。

5、然后加入鲜腐竹、猪肝片和姜丝，改用小火熬煮成粥，下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

做法2：

1、鲜腐竹洗干净，剪碎。 2、粟米粒（玉蜀黍）洗干净。 3、猪肝洗干净，放入热水中稍烫一下（飞水）后冲洗干净，切薄片，下油、盐、胡椒粉各少许调味。 4、米洗干净。 5、煲滚10杯水，放入鲜腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滚后改慢火煲2小时。 6、下猪肝和姜丝，滚片刻，下盐调味即成。

典藏指数：★★★

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