[婴幼儿身心发展的年龄阶段特征发展趋势]我们知道：儿童心理发展也跟一切事物发展一样，是一个不断矛盾统一；量变质变的发展过程。儿童时期（从出生到青年时期）心理发展全部过程的总的矛盾、总的质变是由软弱无能、不识不知...+阅读

婴幼儿期的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、水、膳食纤维素。这 些营养成分的合适比例是蛋白质占热能的13%〜16%，脂肪占热能的25%〜30%，糖类占热能 的50%〜60%，其供能比例为1:2:4。吃奶的婴儿，其膳食平衡要靠母乳来获得。 这时，乳母 的膳食营养除了满足S身的需要外，还要满足泌乳的营养与消耗的需要。所以，这个时候 的膳食配制应该根据其特殊需求合理安排。

轻体力劳动妇女哺乳期应摄入12。5〜13千焦耳 （3000〜3300千卡）热能，蛋白质、脂肪与糖类热能比分别为13%〜15%、27%与58%〜60%， 如粮食450〜600克、蛋类50〜100克、肉类100〜150克、豆制品100克、牛奶225克、蔬 菜400克。 烹调方法应多用烧、煮、炖，少用油炸，食用时应多喝汤，这样既可以增加营 养，还可以促进乳汁分泌。每天除三餐外，还可以适当加餐2〜3次，餐间可以多次饮水， 因乳汁分泌与饮水量有关。

到孩子开始添加辅食时，选择食物应当种类多样化而且营养要丰富。 例如粮谷类应选 米面豆类及杂粮、薯类等食物，是幼儿的主食；肉蛋奶类包括畜肉类、禽蛋类、奶类及 动物内脏等，以补充婴儿的动物蛋白，应占蛋白质总摄入量的50%；蔬菜水果类包括各种 红、绿、黄色蔬菜，主要用以补充维生素A、维生素C和铁等营养元素；油脂类主要用以 增加热能及脂肪酸，以提高膳食的香味，增加婴幼儿的食欲。

如果在给婴儿断奶后只给幼儿喂白粥或者软白米饭加菜汤，则婴儿的蛋白质、脂肪 供应量不足，生长发育增长迟缓，抵抗疾病的能力降低。如果只注意多给婴幼儿蛋、 乳、肉类等高蛋白质的食物，2〜3岁幼儿如果每天只吃4袋牛奶，则糖类供应不足，不 能保证婴儿能量供给的需要；如果不给婴幼儿添加蔬菜汁或水果汁、水果泥，则婴幼儿 生长发育所需要的维生素和铁、钙等矿物质元素则有可能发生缺乏。

一般来讲，到了4 个月，可以逐渐增加稀粥、面片、菜泥、肉泥等。为了促进婴幼儿脑发育，每天应添加 一小匙植物油。从婴儿期以乳类为主的膳食，逐步过渡到以谷类为主，另加蛋、肉、 鱼、菜等食物混合而成的，类似成人的膳食结构。膳食的烹调方法及采用的食物也逐步 接近一般的家用膳食。

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