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营养学会推荐的膳食指南有哪些

01月10日 编辑 39baobao.com

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中国营养学会推荐的膳食指南有 1 中国居民膳食指南 2 婴儿的膳食指南 3 幼儿与学龄前儿童的膳食指南 4 学龄儿童的膳食指南 5 青少年的膳食指南 6 孕妇的膳食指南 7 乳母的膳食指南 8 老年人的膳食指南 中国居民膳食指南——中国营养学会

一、中国古代经典论述要义:药毒攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。

二、中国居民2002年死亡病种的改变:

1、动脉粥样硬化性疾病从以前的第七位转变成现在的第一位。死亡率在30%以上。

2、恶性肿瘤

3、退行性疾病,例如:糖尿病、高血压病、骨质疏松症、白内障、视黄斑部变性等疾病。

三、中国居民膳食指南:

(一)食物多样化,以谷类为主。

1、玉米是最好的,含有丰富的卵磷脂。

2、荞麦有三降:降血压、降血脂、降血糖。

3、薯类的功效是防癌。

4、小米的功效是健脾安神。

5、早上常吃玉米粥,晚上常吃小米粥对身体会非常有帮助。

(二)多吃蔬菜、水果和薯类。

1、三大抗氧化剂:复合维生素C、小麦胚芽油(维生素E)、类胡萝卜素(维生素A,600多种)。

2、多吃南瓜和苦瓜可以刺激胰岛素的产生。

3、西红柿的吃法:烧蛋汤或与蛋炒营养比较容易被吸收。

4、大蒜的吃法:切成薄薄的片在空气中暴露15分钟之后才可以吃,这样其中的大蒜素才能够出来。

5、萝卜对皮肤和眼睛非常有益。

(三)常吃奶类、豆类及其制品。

1、奶类含多种营养物质,是人类最佳的钙质来源。

2、豆类是公认的优良食物,含有丰富而又良好的蛋白质(大豆分离蛋白/酒精提取和水提取,大豆浓缩蛋白)和油脂。

3、食物中95%的钙的吸收是不存在的。牛奶中的乳钙吸收最好,是45%。

(四)经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。

1、吃四条腿的不如吃两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条腿的不如没有腿的,没有腿的不如多条腿的。

2、动物体积越小越有营养。小鱼比大鱼好,小虾比大虾好。要吃鱼就吃完整了。

(五)食量与体力活动要平衡、保持适宜的体重。 体质指数:BMI=KG体重/身高米的平方=18。 5-23。9(亚洲人)

(六)吃清淡少盐的膳食。

1、膳食不宜太油腻、太咸,包括不宜过多的烟熏以及动物油的食物。

2、每日成年人的食盐以6克为宜。

3、少吃咸菜、味精等含钠的食品,过多易患高血压。

(七)如饮酒要限量。

1、白酒5-10毫升以下、红酒50毫升以下、啤酒在500毫升以下对身体有益。

2、酒类只含热量,不含其他营养素,过量伤肝,增加高血压和中风的危险性。

(八)吃清洁卫生、不变质的食物。

四、特定人群的指南:

(一)婴儿

1、鼓励母乳喂养;

2、母乳喂养四个月以后逐步添加辅助食品;

3、婴儿的健康来源于母乳的质量,因此,母亲要多多加强膳食营养。

(二)幼儿与学龄前儿童

1、每日饮奶;

2、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。

(三)学龄儿童

1、保证吃好早餐;

2、少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入;

3、重视户外活动。

(四)青少年

1、多吃谷类、供给充足的能量;

2、保证鱼、肉、豆、蛋、奶以及蔬菜的摄入;

3、参加体力活动,避免盲目节食。

(五)孕妇

1、自妊娠四月起,保证充足能量;

2、保持体重的正常增长;

3、增加鱼、肉、豆、蛋、奶和海产品的摄入。

(六)乳母

1、保证供给充足的能量;

2、增加鱼、肉、豆、蛋、奶和海产品的摄入。

(七)老年人

1、食物要粗细搭配,易于消化;

2、积极参加适度的体育活动,保持能量平衡。 *老年人有不同的条件 *要个体化,改变要有个过程 中国营养学会推出膳食指南 根据所含营养成分的不同,食物可分为五大类。 1。谷类和薯类:谷类包括米、面、杂粮。薯类包括土豆、红薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 2。动物性食物:动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素。 3。豆类及其制品:豆类及其制品包括大豆及其干豆类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。 4。 蔬菜水果类:蔬菜水果类包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果和各种水果等,主要提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等。 5。纯热能食物:纯热能食物包括动植物油、淀粉、糖和酒类,主要提供能量。植物油还可提供维生素E和人们所需的必需脂肪酸。 膳食安排遵照“营养、卫生、科学、合理”的原则为指导,不脱离中华民族传统饮食主调,即坚持以谷类食物为膳食主体,适当增加动物性食物,提高优质蛋白质的摄入比例。 增强科学安排一日三餐的意识,提高维生素、矿物质和微量元素对强健身体、预防疾病的重要性的观念。 八条膳食要诀 食物要多样;饥饱要适当; 油质要适量;粗细要搭配; 食盐要限量;甜食要少吃; 饮酒要节制;三餐要合理。 因此,一般来说每日膳食应由以上五类食物组成,其中谷类、薯类、蔬菜、水果等食物是构成健康膳食的基础。再适当摄取动物性食物、豆制品、少量食用纯热能食物。要多样化,在同一类的食物中要尽量食用多种品种,搭配食用,这样食物中的营养成分能互相取长补短,可以提高营养价值。 例如,鸡蛋炒番茄,鸡蛋炒米饭,面条浇上豆制品,...

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