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蔬菜是产妇必吃食品之一，各种蔬菜对产妇都有好处，产妇在日常膳食中可以经常变换着吃各种蔬菜。这样菜可以让营养更好的吸收，补充有营养的东西，调节营养的平衡
一、萝卜 包含维生素C比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。 推荐营养食谱：炖奶汤鲫鱼萝卜丝 食谱原料：鲫鱼 1000克 青萝卜 200克 肥膘肉 150克 盐 8克 料酒 10克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 醋 5克 制作方法： 1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用； 2. 将猪肥膘肉切成片； 3. 分别将葱、姜切丝待用； 4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉； 5. 香菜切段； 6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝； 7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。
二、菜花 菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。 推荐营养食谱：香炒西兰花 食谱原料：西兰花300克 色拉油1/2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉少许。 制作方法： 1 西兰花洗净分成小株，略为氽烫。 2 色拉油倒入锅中加热，加入西兰花、盐及胡椒粉，翻炒数下即可。
三、野菜 野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用。我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高，味道别具一格。更为可贵的是，野菜的防病保健作用显著。例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可补脑明目。马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治急、慢性肠炎或痢疾。蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之功效。 人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等，在身体内多呈酸性反应，只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。这对于孕妇优境养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源，调剂口味，而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收，有益于妊娠。 推荐开胃滋养食谱：香干马兰头 食谱原料：马兰头450克，香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。 制作过程： 马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末；香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。
四、茭白 茭白，又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B
1、B
2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。 用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿。用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血压及大便秘结。 推荐营养食谱：茭白炒芹菜 食谱原料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉 盐、味精、料酒、姜葱 制作方法：
1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段；
2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝；
3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀；
4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出；
5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。
五、莲藕 藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富， 清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。 产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。 推荐营养食谱：姜拌脆藕 食谱原料：鲜藕250克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量。 制作方法：
1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗净，去皮，切成细末。
3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片氽一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。
六、海带 海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料， 铁是制造血细胞的主要原料，多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起呆小症。铁是制造红细...
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