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求产妇生产后营养食谱

01月02日 编辑 39baobao.com

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产后营养食谱 2008-03-23 清炖鸽子 原料:鸽子1只、香菇,笋片各100克,以及调味作料。 制法:将鸽子拔净茸毛,除内脏,洗去血污;鸽子、香菇、笋片同时放入锅内,加水适量,小火炖熟后,加入调味作料盛碗,饮汤食肉。 特点:鲜、香、汤清润喉,野味浓郁。 白斩鸡 原料:嫩油鸡1只,虾子酱油适量。 制法:鸡去内脏洗净,放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸1小时左右(不能滚沸,以免鸡皮破裂)捞起,待自然冷却;切成小块装入盘内。蘸虾子酱油吃。 特点:肉嫩味鲜、肥而不油,夏令佳品。 虾仁蛋 原料:鸡蛋5个,虾仁100克,猪油200克,干菱粉、盐、味精各适量,蛋清1份。 制法:

(1)鸡蛋敲入碗中,加入适量盐、味精搅匀;虾仁洗净,沥去水分,放入蛋清和适量盐、干菱粉拌和待用。

(2)猪油200克放入炒锅,烧至五分热时,推入虾仁炒熟,沥去油后放入蛋内;烧热锅,倒入鸡蛋,随即翻炒,起锅盛盘即成。 特点:金黄色,鲜、嫩、软、滑。 阿胶粥 原料:阿胶25克,糯米150克。 制法:将糯米洗净入锅熬熟,加入阿胶,待阿胶完全溶化即可食用。服食时加入知量红糖。 功效:阿胶是滋补阴血的良品,尤其用于妇女产后进补。本粥在民间甚为流行。适用于妇女产后失血,经期出血过多及体虚乏力。四季皆宜。 熏鱼 原料:青鱼中段(750克),油1000克,葱、姜、白糖、酱油、盐、桂皮、八角、味精适量。 制法:

(1)侧刀法将青鱼切成3厘米厚块状;酱油、盐调和,将鱼块放入拌匀,腌约10分钟。

(2)将八角、桂皮、葱、姜、盐、糖、酱油和味精放入锅内,加适量清水,用温水熬成卤汁,捞出渣滓待用。

(3)锅内放入生油,待油烧到七分热时,将鱼块逐块放入锅中,炸至呈金黄色时。在锅中放入卤汁,并将鱼块放入,用旺火收汁,待汤汁紧包块时,即翻几下捞出成盘。 特点:鲜,香,甜。 清润瓜糖水 原料:地瓜(又名番薯)约300克,红糖100克,生姜8片。 制法:

(1)将地瓜削去外皮,清水洗净,切成块,待用。

(2)把适量的清水放入煮锅,置于炉火上,用旺火烧开,放入地瓜、姜片,同煮约50分钟。待地瓜软透时,再加入红糖调味,即可供食用。 营养:地瓜含大量淀粉质、蛋白质、维生素、钾、钠和纤维质,营养丰富。 功效:补中和血,益气通乳。最适宜妇女产后食用,既可以增乳,又可治疗便秘。 羊奶炖猪蹄 原料:猪蹄1000克,羊奶250克,精盐30克。 制法:

(1)将猪蹄除净毛,清水洗净,切成两半,待用。

(2)把煮锅洗净,置于火上,加入清水适量,旺火煮沸。放入猪蹄,锅加盖,改用文火炖烂。加入羊奶、精盐煮沸后即可供食用。 营养:营养:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B

1、维生素B

2、尼克酸维生素C等。 功效:补血,催乳。适用于妇女产后血虚贫血、乳汁少等症。 人参黄芪粥 原料:人参15克,黄芪30克,粳米60克。 制法:

(1)先净人参、黄芪放入沙锅中,加水约150克。大火烧开后,改为小火慢熬40分钟,去渣取汁。

(2)将粳米淘洗干净,放入锅中,兑入药汁,再加适量清水。煮至米烂汁粘时即可食用。 功效:益气养血、健脾摄血,对于产后气虚,固摄无力所致的出血疗效甚佳;亦可用于气虚所致的其它疾病,如产后自汗、恶露不止等。 人参粥 原料:人参、粳米各30克。 制法:

(1)先净人参放入沙锅中,加水约100克。煎煮约40分钟,去渣取汁。

(2)粳米洗净,放入锅中,兑入药汁,再加清水适量。煮至米烂汁粘,即可食用。 孕前准备 | 孕期营养 | 孕 功效:益气补血;是产后进补佳品。 牛肉片炖卷心菜 原料:牛肉250克,蕃茄、卷心菜150克,料酒3克,精盐4克,味精1克,猪油10克。 制法:

(1)将蕃茄清洗干净,切成方块,待用。

(2)把卷心菜择净,清洗,切薄片,待用。

(3)将牛肉洗净,切成薄片,放入洗净的锅内,加清水至能没过牛肉为度。旺火烧开,将浮沫撇去放入猪油、料酒。烧至牛肉快熟时,再将蕃茄、卷心菜倒入锅中,炖至皆熟,加入精盐、味精,略炖片刻,即可食用。 营养:营养:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B

1、维生素B

2、尼克酸、维生素C等。 功效:健脾开胃,活血化淤,调理气血,生津止泻。适用于产妇胃口不开;有开胃纳食、增强食欲之功。 香酥海带 原料:水发海带、酥炸糊各200克,水发冬菇20克,姜丝10克,精盐、味精、白糖、酒各适量,植物油500毫升(实耗150毫升)。 制法:

(1)将海带洗净,切成长4厘米、宽0.5厘米的带状;冬菇洗净,去蒂亦切成丝备用。

(2)将海带加水煮软,捞出沥干水,放入碗内,加入姜丝、冬菇丝拌匀,再加入精盐、白糖、酒等腌几分钟。

(3)将油烧至五分热时,抓起一小扎海带,裹上一层酥炸糊,入油内炸至金黄色捞出,过5-6分钟后,再放入油内炸一次。上桌食用时另配椒盐、面酱等作料。 功效:色泽金黄、造型美观、外酥内嫩、清淡不腻、易于消化。适于“坐月子”产妇的碘补充,对防止婴儿碘缺乏症具有一定功效。秋季产妇口咽干燥,食欲较差,本菜更具实用价值。 清蒸桂鱼 原料:桂鱼1条(约120克),葱、姜、...

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