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花样酥皮点心怎么做好吃

01月02日 编辑 39baobao.com

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食材明细中筋粉300克低筋粉200克猪油180克白糖80克淀粉5克抹茶粉15克红曲粉20克紫薯泥适量南瓜泥适量水适量甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度花样酥皮点心的做法步骤1称好做面皮的食材。2称好辅料的食材。3用200克的低粉,100克的猪油,5克的淀粉做成油酥。静置30分钟。醒好的油酥,分为4份,分别将6克的抹茶粉,6克的红曲粉,还有适量的紫薯泥,南瓜泥揉进油酥里4用300克的中筋粉,80克的猪油,80克的白糖,分为4份,分别用9克的抹茶粉,14克的红曲粉,各加入30克左右的水和成水油皮。

紫薯泥和南瓜泥因为有水分,看情况定,也和成水油皮。静置30分钟。(此图,左侧为揉好的酥油,右侧为醒好的水油皮)5再将水油皮,每个大份都分为4小份。油酥也是将每个大份都分为4小份。6将每一小份的水油皮,包住每一小份的油酥。7包好的面团。8以其中一个为例:把一个包好酥油的面团擀成长条。9然后由上往下卷起来。再把卷起来的面团竖过来,按扁,擀长,卷起来。

(就是重复一遍8和9的步骤)10逐一卷好,松弛20分钟。11松弛面团的时候,把芸豆馅称好。12醒好的面团,用拇指,按中间,对折,收口。13团成圆,再按扁。14稍擀一下,不要太薄,用面刀先分成4份(不切断)15然后再切成丝。16用面刀托起,移入手心,放入一颗芸豆馅。17用虎口帮助收口。18整形成菊花状。19烤箱预热,180度,上下火,中层,25分钟左右。

小窍门这次做酥皮,水油皮和油酥都放入了颜色,拷出来的颜色更鲜艳了,味道也很好。比如抹茶味道更浓了,很好吃。比例搭配也可以,很酥,但不油腻。使用的厨具:电烤箱...

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酥皮点心的做法怎么做酥皮点心简单先制作水油皮,先放猪油搅拌均匀,再加入水继续揉面,揉成较软光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟! 制作油酥,200克低粉放入猪油100克同样揉好盖上保鲜膜松弛20分钟! 把松弛好的水油皮赶出...

的做法酥皮点心怎么做好吃酥皮点心的家常做法材料: A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g(我只用了15g),奶油32g,酥油30g,盐1g,温水87g(我只用了80g) B油酥:低粉200g,奶油100g,芋头香精适量 C馅料:芋泥馅适量 做法: 1、制作油皮:将面粉,糖粉过筛...

教你怎么做酥皮点心想要做出多层次的酥皮点心,叠被子是很重要的一个环节。这里所说的叠被子,可不是我们日常生活中的叠被子,而是用擀薄的面皮包着擀成片状的玛琪林(或黄油),像平常我们叠被子一般包来...

酥皮点心怎么做材料:A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g(我只用了15g),奶油32g,酥油30g,盐1g,温水87g(我只用了80g)B油酥:低粉200g,奶油100g,芋头香精适量C馅料:芋泥馅适量做法: 1、制作油皮:将面粉,糖粉过筛后放...

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