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食材

食谱热量：27.5（大卡）

主料

嫩豆腐适量

水淀粉适量

方法/步骤

把豆腐洗干净，切成小块

锅中水烧开后，把豆腐倒入锅中，水再次烧开后，焯下，捞出沥水

上炒锅，开火，待锅热后倒入调和油，油热后倒入葱姜呛锅

待葱姜香味炒出来后倒入豆瓣酱、辣椒酱爆炒几下

加入适量水（大约500ml），加适量盐，烧开后，倒入沥过水的豆腐，翻炒

翻炒不要太频繁，否则豆腐易碎。炖3-5分钟后，再用铲子翻动一下，即可倒入水淀粉勾芡出锅。装盘后，可洒少许葱花点缀。

END

注意事项

炖的过程中切忌翻炒频繁，否则会变成豆腐渣的哦！

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