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爆炒香辣虾
主料:
大头虾
辅料:
盐,糖,姜,黄酒(吃辣的话还可以加点干辣椒)
做法:
1、清洗大头虾
2、清洗完毕
3、倒入一勺油,开火加热
4、待油温达到一定温度放入大头虾(油温大概7成左右吧....)
5、放盐和糖
6、开炒,直到炒到虾变色
7、炒成微微的金黄色我
8、切姜片
9、放入姜片继续炒两下
10、放入稍许黄酒
11、翻炒两下后盖锅
12、大概3分钟左右,打开锅盖,此时虾的颜色明显变深了
13、翻炒几下就准备出锅啦
醉虾
原 料:虾600克,绍酒适量。 操 作:
1、将虾洗净,剪去头须,除净肚肠。
2、再将虾与绍酒一同煮2分钟,根据自己喜好,适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。 酱香焖虾
原 料:新鲜大虾12只、大蒜2瓣、葱半根。 生抽3大匙、老抽1/2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、清水2大匙 。 特 色:酸甜味吃腻了,虾的另一种味道。 操 作:1、大虾洗净后把虾线取出,蒜、葱切成末。 2、取一个小碗,把所有调味料混合在拌匀待用。 3、平底锅内倒玉米油,放葱末、蒜末炒香,放入大虾翻炒。 4、煸炒5分钟后,倒入调味汁,盖上锅盖焖3分钟即可出锅。 贴士:吃完大虾,盘底的汤汁用来拌一碗米饭吃,特香。
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