[叶子的叶脉有什么作用]叶脉的构造不同于叶肉，它是由众多形态细长如管状的细胞头尾相接组成的，这种细胞相互组合起来又被人们称为维管组织，它们不但存在于叶片内部（叶片中的维管组织人们特称为叶脉），也贯...+阅读
枸杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞头，为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。蔓生灌木，高1米多，枸杞叶中医称之为“天精草”，含有与果实（枸杞子）单位量近似的各种营养物质，其性味甘寒，还可“解热止咳、除烦补虚、清热.名目等＂.
枸杞叶有着神奇而广泛的保健功效，枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素 。
枸杞叶作为蔬菜，以叶大肥厚、碧绿青翠的鲜品为优。枸杞叶食用方法很多，炒、凉拌、作汤等均可。苏州有一道名叫“生煸枸杞头”的菜肴，其做法是把枸杞头放入旺火热锅中厚油炳炒，随后加入高汤及精盐、白糖、味精等调味。枸杞叶切碎后，经筛选放入通风干燥处自然阴干，可制成“枸杞茶”，此茶颜色碧绿，芳香扑鼻，具有解暑、降压等作用。枸杞叶性凉味苦甘无毒，入心、肺、脾、肾四经，可补虚益精、清热、止渴，祛风明目，治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛、崩漏带下、热毒疮肿等.
枸杞叶子当然食炖鸡咯~
枸杞头的吃法前提不破坏营养及天然风味
枸杞甘，平。归肝、肾经。枸杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效。枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B
1、B
2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。对肝肾阴亏、血虚萎黄、、虚痨精亏、腰膝酸软、头晕目眩等症有显著效果。用于肝肾虚损，精血不足，腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精，不孕；肾虚精亏，消渴口干，尿频舌红；精血不能上济于目，眼目昏花，视力减退。枸杞果实中富含枸杞蛋白多糖、天然维生素C、胡萝卜素、甜菜碱、抗坏血酸、烟酸、亚油酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋肾润肺、抗肿瘤，保肝、治虚安神、明目祛风、延年益寿等作用，既是植物型滋补品，又是营养性食品。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖（LBP）对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素——锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100%。生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超过 20 克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃 30 克，但要分次吃，每次约 3 克。若是用于泡枸杞子药食俱佳，除了入药，还有多种吃法。如用枸杞子泡茶喝，煎汤饮服，嚼着吃；枸杞子50克，浸酒一周后饮用，每天早晚各10毫升；枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴就更多了。 益寿枸杞汤：银耳，枸杞子，龙眼肉各15克，冰糖15克。制法：银耳泡好，洗净，放入开水中烫一下，枸杞子洗净，龙眼肉切丁。银耳，枸杞子上屉蒸熟；锅置火上，注水烧开，加入冰糖使其溶化，然后加入银耳，枸杞子，龙眼肉煮开片刻即可。此汤有强身滋补，养阴润肺的功效。水或煲汤，也不妨把它吃掉。 淮杞鸡汤：淮山药，枸杞子各25克，鸡1只（去毛，肠杂，洗净），田螺1个，姜，盐各适量。制法：螺入热水中浸一下，捞出后投入冷水中过凉。鸡人开水中氽一下，捞出待凉；淮山药，枸杞子洗净，锅置火上，注入适量清水煮开，放人鸡，螺，淮山药，佝杞子，姜，煮3小时，下盐调味即可食用。具有活血，强筋的效用。 乳鸽黄芪枸杞汤：乳鸽1只（去毛，肠杂，洗净，切块），黄蓖，枸杞子各25克，盐适量。制法：黄芪，枸杞子洗净，与鸽肉块一起用沽布包好待用；瓷盆注水，放人布包隔水炖熟，去药渣，加盐，吃肉喝汤。主治肾气亏损。 吉庆枸杞：活青鱼升条，里脊肉150克，枸杞子10克，白萝卜50克，葱，姜，盐，味精，胡椒粉各适量..制法：青鱼去鳞除鳃去内脏，放入热油锅中，略煎两面，不可煎黄，捞出，沥油；里脊肉剁泥，塞入鱼肚内，再把鱼入热油锅中煸一下，放人萝卜丝，葱，姜，高汤烧开后改用小火煮3分钟，放人味精，盛人大碗，撒上胡椒粉，枸杞子洗净，入开水中烫一下，沥干撒人碗中即可。具有补胃健脾功用。 枸杞黄芪炖甲鱼：枸杞子，黄芪各25克，甲鱼250克。制法：枸杞子洗净，黄芪切片用纱布包好，甲鱼洗净切细，取锅置火上，加水适量，放人甲鱼，枸杞子，黄芪，大火烧开，小火炖熟，加盐即可。有补中益气效用的。
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