[用酸奶机做酸奶什么时候放糖]发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀，酸奶机制作酸奶方法如下： 主料：纯牛奶1000ml 辅料：酸奶菌粉1g、白糖70g 1、用刚烧开的开水消毒制作酸奶的器具。 2、把白糖搅拌成糖粉...+阅读
酸奶机里面有说明的哦 我的酸奶机只要6 ,7小时就可以的 我的是1000ml容量 乳酸菌可以用超市买的乳酸奶作为引，倒入四分之一就可以。 你可以用鲜牛奶 也可以买奶粉来冲 我们就是用雀巢奶粉的 做出来效果一样 放的糖要比较多 像1000ml 方糖我们要放14粒 后来我们放白糖 也差不多 如果 你不想加白糖可以加蜂蜜 健康~！ 鲜牛奶是生的话当然要煮熟 煮熟以后要晾一下 烫的话乳酸菌要死掉。 做出来和超市的差不多，太稀的话有时会有点像豆腐花，呵呵 牛奶农一点就会稠一些。 步骤 1，洗干净机器 2，倒入牛奶 3，放糖 拌匀 4.加酸奶 或者菌粉 拌匀（一点点就可以作为引子了） 5，放进酸奶机 大概7小时 ok! 6，做好放进冰箱 更好吃！ 建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及！！！ 希望能够帮到你哦~~加油加油^_^
酸奶机怎样做酸奶
酸奶引子：在超市、淘宝、京东购买酸奶发酵剂。另外剩余酸奶也能够用。 使用酸奶机制作酸奶的步骤：
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3、在容器里倒入少许的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6、冬季制作的时候，可以在杯体内加入温水；
7、把酸奶机的上盖盖好；
8、插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6⑻小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8⑴2小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）；
10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯粹，口感极佳；
11、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。 自制酸奶失败缘由：
1、牛奶残余抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖；
2、牛奶不新鲜或买回来后贮存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵；
3、发酵时间太短。
酸奶机是什么工作原理
其实自己家想做的话，根本用不着酸奶机，
方法：
1.先买2杯酸牛奶作为菌种，2杯酸牛奶可接种1箱纯牛奶。纯牛奶是经过杀毒的了，但是糖的杀毒，加热到90多度就把糖放进去就保温10分钟左右
2.将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
3.将鲜奶加热到90-95度20分钟，在煮沸中加5%至6%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40-43°C就进行接种。
4.把买回的酸牛奶，倒入冷却到40度左右的奶中，并加以搅拌，然后装到杀过毒的瓶子里，可以是玻璃瓶，煮一下就可以，盖子也的杀毒，
5.放在405摄氏度左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4-6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自己前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
6.加入自己喜欢的水果
如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7-8的比例加热水调制并煮沸杀菌。
以下为关联文档：
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