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可以先做成细条，再切成黄豆粒大的小丁，即可做出小面疙瘩，下面说明小面疙瘩珍珠汤的做法：
准备材料：核桃仁2个、面粉50g、鸡蛋1个、火腿30g、生菜10g、香油2g、高汤200g、盐2g
制作步骤：
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离
2、鸡蛋清倒入面粉中，用筷子搅拌
3、鸡蛋清与面粉和成微硬的面团
4、核桃，火腿，生菜备好
5、把火腿切成丁，生菜切碎，核桃用刀面使劲压粉再切几下，成粉末状颗粒
6、蛋黄搅散
7、面团擀成大薄饼状，再切成小细条状
8、每个小条再搓匀，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球
9、小煮锅内，放入高汤或者清水，加入精盐，放入火腿丁烧开
10、烧开后放入核桃碎，煮两分钟，在倒入珍珠疙瘩，煮熟
11、放入生菜末
12、把蛋黄一勺勺放入汤中，煮一分钟，淋点香油即可
13、成品图
怎样做珍珠汤
珍珠汤
【所属菜系】
【菜肴口味】清香 甜香
【涉及食材】蔬菜 豆制品
特点：
汤清味鲜，微微发甜，含有嫩玉米的清香气味，为宴席上尝鲜解腻玉米尖丁及嫩豆苗。
【原料】
青嫩玉米12个，豆苗100克，清汤1500克，精盐7、5克，白糖7、5克。
【制作过程】
将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择尽须子，用冷水洗净，切成丁，放入开水锅内煮1~2分钟，捞出放在盘内，加清汤，上笼蒸5~6分钟后取出备用。豆苗用沸汤烫一下，捞出备用。将清汤调好味，盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗
【菜名】 鸳鸳珍珠汤
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 汤清色艳，鱼丸白晶，形象生动。
【原料】
偏口鱼肉500克。 鸡蛋清20克、香菜梗20克。精盐5克、绍酒15克、熟猪油20克、清汤150克。酱油10克。
【制作过程】
将偏口鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子（以能在水中漂起为宜）。炒锅内放水烧至五成热时，将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅氽熟）捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟猪油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸，加精盐、酱油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油浇在汤碗内，把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。
五彩珍珠汤
原料：
糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。
馅料：
白糖适量。
制作方法：
煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团、搓成与花生米大小的小圆颗粒，菠萝也改刀成花生米大小的粒，银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆子，煮浮起来后，再下白糖、菠萝、连汤舀入装有银耳的汤碗中，再入红、绿樱桃即成。
风味特色：
色彩艳丽，甜香软糯，形如珍珠。
技术要领：
糯米圆粒大小要均匀，甜度要适中
珍珠汤的做法
珍珠汤的制作材料：
主料：玉米（鲜）350克
辅料：豌豆苗100克
调料：盐3克，白砂糖5克
珍珠汤的特色：
此菜汤清味鲜，玉米鲜香，微微发甜，是尝鲜解腻的佳品。
教您珍珠汤怎么做，如何做珍珠汤才好吃
1. 将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择净须子，冷水洗，切成丁；
2. 再下入开水锅内煮1 至2 分钟，捞出放在盘内，加清汤上笼蒸5 至6 分钟取出备用；
3. 豆苗用沸汤烫一下，捞出备用；
4. 将清汤1500毫升调好味盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗，即可上桌。
珍珠汤的制作要诀：
1. 早年谭家制作此菜，只选用刚刚6 厘米长的嫩玉米，超过9 厘米不用；
2. 谭家菜的清汤，是净鸡或鸭加清水炖至六七成熟时，盛出1/3 的汤，此时汤比较清澈，故名清汤。
小帖士-健康提示：
此为谭家菜的名肴。谭家菜做工精细、火候足、下料狠，讲究原汁原味，甜咸适口，南北均宜。
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
珍珠疙瘩汤：
原料：
小米、肉馅、香菜、西红柿、虾。
做法：
1、小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉；
2、热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒；
3、把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。
汤的做法步骤图宝宝珍珠汤怎么做好吃
宝宝珍珠汤的做法 小米煮至8分熟 大概小火5分钟。 不要死教条，自己尝着看状态，没有硬芯 嚼起来还有颗粒感最佳 ⚠️煮至全熟后期不成型将小米用网筛滤出 小米汤装碗备用 小米放盘子晾凉 晾凉 期间适当拨散盆里倒面粉 将小米倒入，用筷子划散，有聚团的用手指掐散，⚠️不用一次倒特别多的面粉 一次次一点点添加，直至每粒小米都被面粉包裹裹完面粉的小米就是超小粒的珍珠啦✌️柿子切十字花 用热水烫一下 去皮 菠菜焯水将柿子菠菜切碎 根据自己宝宝月龄 切成适合的泥或末或粒起锅 将柿子倒入 咕嘟咕嘟咕嘟出汁水 加入刚才的小米汤开锅加入小珍珠煮3-5分钟 尝一下 完全熟透 加入菠菜末 可以吃鸡蛋的宝宝可以在此时浇上打散的鸡蛋 成蛋花出锅...
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