[饼的做法纯鸡蛋饼怎么做好吃纯鸡蛋饼的家常做法]所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）家常菜做法大全 面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许...+阅读
食材
主料
面粉
500g
韭菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
发酵粉
5g
步骤
1.面粉500g/发酵粉5g/少量盐置于搅拌器中待用。
2.一边加入温开水一边和成雪花状，然后和成面团。面团和好后放一旁饧发，待用
3.韭菜洗净，切细，加入盐/鸡精，搅拌均匀。待用
4.30分钟后，面团发了些（不用太发），先取小块，揉成长条，再揪成小剂子，按扁，擀成面皮
5.放入馅料
包成包子状，口要捏紧（不太会做，不好看）
6.按扁
加热电饼铛（上下预热）
放入馅饼，烙至金黄
7.面皮至金黄色，美味的韭菜就出炉了。
小贴士
和面加盐，其作用是因为盐的化学成分和物理特性，可以增强面分子间的凝聚程度，所以口感好了，而且面也有了咸味了。
韭菜易熟，加热用低火加热就可以了。电饼铛，一般用低火，这样面皮酥脆，内陷易熟。高火易使外皮焦黑
韭菜饼怎样做
食材用料：高筋粉250g韭菜200g泡发木耳40g鸡蛋3个橄榄油10g盐适量鲜姜碎适量开水适量菜谱做法：1.面粉放入盆中，到入适量开水烫入面中，边烫边搅拌，和成适中的面团。2.将烫面团揉光滑，放入一边醒着。3.将切成细碎状的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋，再加入姜碎、橄榄油、盐，拌匀待用。4.再取两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐把鸡蛋打匀，待用。5.预热好的电饼铛放入一张薄面皮，倒入打散的鸡蛋液，摊均匀，20秒后取出。6.摊好的样子7.然后再放一张面皮，上面铺满韭菜木耳鸡蛋馅。8.盖上加了鸡蛋的那张饼，最后再盖上电饼铛的盖子，烙制2~3分钟。9鸡蛋凝固后取出，将韭菜饼切成4块即可食用。菜谱小贴士：1.鸡蛋放入菜里能锁住部分水分，还能让韭菜粘合在一起，打散的贴放在饼上，吃的时候有浓浓的蛋 香味。
2.韭菜馅料放入后，不要加热时间太长，鸡蛋凝固住两张饼即可。...
喷香韭菜饼怎么做
用料 韭菜 半斤 鸡蛋 3个 面粉 适量 盐 2克 肉丁 适量 虾仁 适量 喷香韭菜饼的做法 准备韭菜陷。韭菜切丁，不用攥水。肉丁放盐、花椒面腌好（参考饺子馅腌法，可省略），过油炸熟。鲜虾过油炸熟（直接放虾皮，或省略也可）。1个鸡蛋，炒熟，切末。加盐，搅拌均匀。和面擀饼。面要软一些，有弹性，秘诀就是多放些水，不怕粘，擀饼的时候多撒干面就可以啦。不圆也没事，后期可以修边。这次只做一张韭菜饼，所以擀两张差不多大的饼就可以啦。取一张饼，在饼上放一半的陷，直接在上面打一个鸡蛋（不用提前拌匀），这样做好的韭菜饼更成型。另外一张饼盖在上面，摁边，一定要摁结实哦，不然会漏汤的。完美主义者可以在这一步修边，变成漂亮的圆形。自己家吃就不用啦，边也很香的。
放进电饼铛，摁馅饼，结束就可以出锅开吃啦厚厚的陷，超满足
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