[炒猪肝怎么做菠菜炒猪肝怎么做]炒猪肝怎么做 菠菜炒猪肝怎么做 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生...+阅读
金菇牛柳
材料：
牛里脊肉·150克 金针菇·100克 红辣椒·1个 香葱·1棵 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·30克 香油·1小匙 蚝油·3小匙 精盐·1小块 白糖·0.5小匙 味精·0.5小匙
做法：
1.牛肉洗净切丝，金针菇去根洗净，红椒洗净切段，姜洗净切片，葱洗净切段；
2.往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5 分钟，烧热油锅，把牛肉丝炒至八成熟盛出；
3.往锅里倒油，放入姜、红椒爆香，下金针菇、盐、味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱即可。
注意
味道清淡，脆爽可口。烧制前先把金针菇放入沸水中焯一下，可去除金针菇本身的异味。
金针菇营养分析：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
如何制作牛柳
蜜汁牛柳 原料： 上好牛柳300克、新鲜金针菇500克、蚝油、盐、香油、蜜汁酱 做法：
1、将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。
2、取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。
3、平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。
4、另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上即可。 白菊牛柳 主 料： 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。 配 料： 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。 做 法：
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
2、将油条切成薄片，放入热油**脆捞起，沥干油分备用。
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。 备 注： 心得：翻**的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 香酥牛柳卷 材料：香菜少许， 鸡蛋3个，牛柳少许（买的是腌制好的） ，面包粉少许 做法： 1.香菜用水焯熟，捞起滤干水备用。 2.鸡蛋加盐打散，摊成蛋皮。 3.牛柳用油炒熟。 4.将牛柳和香菜放到蛋皮上，卷起来。 另，鸡蛋液不要全部用完，留一点后面用来裹蛋卷。 5.卷好后，外面裹一层蛋液，然后裹一层面包粉。 放锅里稍微**一下表皮。 6.稍微**一下就可以了。捞起来，滤掉多余的油。切块装盘。 脆皮牛柳 做法：
1、将春卷皮切成边长半厘米见方的正方形碎片备用。西芹、胡萝卜和香菜榨汁添上少许黄酒、盐、味精等调味料，搅拌均匀。放人牛柳片浸透，腌制3O分钟，晾干。
2、将腌好的牛柳片放人春卷皮碎片中，用力压，使其粘上碎片。
3、锅里放油，烧至七成热，放入压制好的牛柳，爆至金黄色起锅。 做法：把牛肉切成柳状，用酱油，胡椒粉，盐，一点鸡蛋清腌制1个小时。 准备好青椒，洋葱切成丝。 姜蒜切沫。备用。 加油待热，把牛肉炒到8分熟，盛出 在放少许油，等待油温升高后，放入洋葱，姜蒜末炒香，放入青椒和牛肉。在放入少许的糖，盐，黑胡椒粉，半分钟后就可以。 杭椒牛柳的做法 主料：牛里脊. 辅料：杭椒. 调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油. 菜肴做法：
1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，杭椒洗净拍松。
2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。 特点：色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。
牛柳牛霖用什么方法烹饪美味
教你尖椒牛柳的做法：主料：牛里脊.辅料：尖椒 调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油.菜肴做法：
1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松。
2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。特点：色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩。蒜仔牛柳 主料：牛柳500克、蒜瓣20粒 辅料：酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克 料酒10毫升 制作过程：1.牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用5.蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用6.锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，7.放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了 蜜汁牛柳 原料：上好牛柳300克、新鲜金针菇500克、蚝油、盐、香油、蜜汁酱 做法：
1、将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。
2、取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。
3、平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。
4、另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上即可。白菊牛柳 主 料： 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。配 料： 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。做 法：
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。备 注： 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。香酥牛柳卷 材料：香菜少许， 鸡蛋3个，牛柳少许（买的是腌制好的） ，面包粉少许 做法：1.香菜用水焯熟，捞起滤干水备用。2.鸡蛋加盐打散，摊成蛋皮。3.牛柳用油炒熟。4.将牛柳和香菜放到蛋皮上，卷起来。另，鸡蛋液不要全部用完，留一点后面用来裹蛋卷。5.卷好后，外面裹一层蛋液，然后裹一层面包粉。放锅里稍微炸一下表皮。6.稍微炸一下就可以了。捞起来，滤掉多余的油。切块装盘。脆皮牛柳 做法：
1、将春卷皮切成边长半厘米见方的正方形碎片备用。西芹、胡萝卜和香菜榨汁添上少许黄酒、盐、味精等调味料，搅拌均匀。放人牛柳片浸透，腌制3O分钟，晾干。
2、将腌好的牛柳片放人春卷皮碎片中，用力压，使其粘上碎片。
3、锅里放油，烧至七成热，放入压制好的牛柳，爆至金黄色起锅。做法：把牛肉切成柳状，用酱油，胡椒粉，盐，一点鸡蛋清腌制1个小时。准备好青椒，洋葱切成丝。 姜蒜切沫。备用。加油待热，把牛肉炒到8分熟，盛出 在放少许油，等待油温升高后，放入洋葱，姜蒜末炒香，放入青椒和牛肉。在放入少许的糖，盐，黑胡椒粉，半分钟后就可以。杭椒牛柳的做法 主料：牛里脊.辅料：杭椒.调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油.菜肴做法：
1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，杭椒洗净拍松。
2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。特点：色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。先将牛肉切成长条，再加入酱油、油、玉米粉、太白粉、清水拌匀，腌至1个半小时；再将洋葱切成丝；芋头切成长条的细丝，放入清水中浸泡，然后捞起，浸干水分，加入太白粉拌匀。 准备两个漏勺，将芋头的丝薄薄的铺在大勺里，再将小勺套上，用锅产压住，放入已经烧开的锅中，用慢火炸至大约12至16分钟左右，呈黄褐色时将其捞出，盛盘即可。 在锅中加入3杯油烧开后，放入牛肉，用中火炒至5分钟左右，然后将洋葱放入锅中，炒至3-4分钟左右，先盛起，到去锅中的油；再放回锅中，将盐、味精、糖、蚝油、黑胡椒、清水加入锅中，略炒数下，装盘 后记：1.牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感2.蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错3.建议拍散切小粒，会更入味
请问怎样做牛柳比较好吃
蜜汁牛柳
原料：
上好牛柳300克、新鲜金针菇500克、蚝油、盐、香油、蜜汁酱
做法：
1、将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。
2、取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。
3、平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。
4、另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上即可。
白菊牛柳
主 料： 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
配 料： 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
做 法： 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。
备 注： 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。
香酥牛柳卷
材料：香菜少许， 鸡蛋3个，牛柳少许（买的是腌制好的） ，面包粉少许
做法：
1.香菜用水焯熟，捞起滤干水备用。
2.鸡蛋加盐打散，摊成蛋皮。
3.牛柳用油炒熟。
4.将牛柳和香菜放到蛋皮上，卷起来。
另，鸡蛋液不要全部用完，留一点后面用来裹蛋卷。
5.卷好后，外面裹一层蛋液，然后裹一层面包粉。
放锅里稍微炸一下表皮。
6.稍微炸一下就可以了。捞起来，滤掉多余的油。切块装盘。
脆皮牛柳
做法：
1、将春卷皮切成边长半厘米见方的正方形碎片备用。西芹、胡萝卜和香菜榨汁添上少许黄酒、盐、味精等调味料，搅拌均匀。放人牛柳片浸透，腌制3O分钟，晾干。
2、将腌好的牛柳片放人春卷皮碎片中，用力压，使其粘上碎片。
3、锅里放油，烧至七成热，放入压制好的牛柳，爆至金黄色起锅。
做法：把牛肉切成柳状，用酱油，胡椒粉，盐，一点鸡蛋清腌制1个小时。
准备好青椒，洋葱切成丝。 姜蒜切沫。备用。
加油待热，把牛肉炒到8分熟，盛出
在放少许油，等待油温升高后，放入洋葱，姜蒜末炒香，放入青椒和牛肉。在放入少许的糖，盐，黑胡椒粉，半分钟后就可以。
杭椒牛柳的做法
主料：牛里脊.
辅料：杭椒.
调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油.
菜肴做法：
1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，杭椒洗净拍松。
2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
特点：色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。
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