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金针菇不能和蛤蜊一起吃
蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
金针菇不能和牛奶等高钙食物一起吃
金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。
常见的高钙食物：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。
金针菇不能和寒性食物一起吃
金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。
常见寒性食物：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。
金针菇不能和高粗纤维食物一起吃
金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。
常见高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。
金针菇不能和什么一块煮着吃
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇具有很高的药用食疗作用，但是和某些食物一起吃，不仅不能起到效果，反而可能会引发多不良反应，下面为大家简单说明一下金针菇不能和什么一起吃。
金针菇不能和什么混合食用
金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛
金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻
金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
食用金针菇需要注意什么
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
●●金针肥牛煲：
1.准备肥牛片，金针菇，
2.砂锅内加水，放入姜片，烧开
3.放入金针菇，煮1-2分钟后倒入肥牛片，把肉片搅散，加入盐，鸡精，
4.等肉片和金针菇差不多熟时，加入少许葱花，少许麻油，关火就可以了
●●金针肥牛卷：
1.准备金针菇，肥牛片，西芹，胡萝卜，香菇
2.肥牛片加少许酱油，少许盐腌制
3.把西芹，胡萝卜，香菇切成同样长度的丝，过水（飞水时水内加盐，油）；金针菇洗净切成与签3样材料同样的长度，
4.把肥牛片平放在案板上，中间加入西芹，胡萝卜，香菇丝，金针菇，把肥牛片卷起，在接口处擦少许淀粉粘合，最好再用牙签固定.
5.平底锅内倒入油，将肥牛金针菇卷煎熟，煎时可以盖一下锅盖，让金针菇熟透，装盘就ok了
●●凉拌金针菇
1.准备原料：金针菇，胡萝卜丝
2.将金针菇，胡萝卜丝在水里煮熟，捞出放凉
3.把金针菇，胡萝卜丝倒入盘内，加盐，酱油，少许醋，蒜汁（蒜泥+水），麻油.搅拌均匀即可
●●金针菇炒肉丝
1.准备金针菇，肉丝
2.将肉丝用淀粉，盐，少许酱油腌制，放15分钟
3.锅内倒入油，加入姜片，蒜末，把肉丝炒散，倒入金针菇.炒熟即可
●●杂菌锅
1.准备草菇，鲍珍菇，金针菇，肉丸
2.将肉丸在水中煮熟后，加入各类蘑菇煮熟，并加入盐，鸡精，葱花，可加少许菠菜或葱花，
金针菇不能和什么蔬菜一起吃
金针菇可以和蔬菜一起食用，但是金针菇不能和牛奶、驴肉一起吃。
1、金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛；
2、金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
且金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。如果颜色特别均匀、鲜亮，要留意其药剂残留量是否超标。在食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透。
扩展资料：
食用金针菇还要注意以下几点：
1、金针菇的部分物质可以刺激并诱发红斑狼疮肾病，而且金针菇含嘌呤物质多，而痛风正是由于嘌呤代谢异常出现的症状，因此痛风、红斑狼疮患者要小心食用，以免加重病情；
2、此外，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应尽量少吃。
参考资料来源：人民网-肉不敌菇？金针菇真有如此好
参考资料来源：人民网-吃金针菇别只顾口感 需留意其药剂残留量是否超标
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