[贴秋膘对宝宝有害无益]时间：2006年09月26日11:31 【亲子】 【作者：北京师范大学 万钫（营养学教授）】 立秋一过，吃涮羊肉、肥牛火锅的人就多起来了，在爸爸妈妈的鼓励下，宝宝也大口吃肉。饭桌上多了鸡、鸭...+阅读
按照字面的意思，膘就是皮肤和肌肉之间的那层皮下脂肪，贴膘就是长肉的意思，贴秋膘就是到了立秋吃肉来长肉。
中国历来就有这样的民俗，到了立秋，就要贴秋膘。那么贴秋膘是什么意思呢？在物质丰足的现代，还有必要贴秋膘吗？
立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。这一天民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”！
如果按照传统贴秋膘的方式，吃各种动物性食品和面食如鱼肉、鸡蛋、虾、蟹、饺子、炸丸子等，的确是贴秋膘的上好选择，但现代人平时吃得不少，肥胖比例高，脂肪倒不必再增加了。
想要健康贴秋膘，就应按照身体的需求来补充营养。进入秋季，应多吃富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物，以改善食欲、调节脾胃、均衡营养、增强体质。
什么叫贴秋膘
立秋，民间素有“贴秋膘”一说 。伏天人们胃口差 ，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在立秋这天以悬秤称人，当然大多是称小孩 ，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。 原来，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。 立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。
人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。 立秋是农家重视的大节气。有“立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿”的俗谚，提醒人们加紧农事劳作，夺取丰收。 农谚则说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”。同样还有“七月秋样样收，六月秋样样丢”的说法。意思是农历七月立秋，五谷可望丰收；若立秋日在农历六月，则五谷不丰还会歉收。又如“秋前北风秋后雨，秋后北风干河底”，即指立秋前刮北风，秋后必会下雨；立秋后刮北风，则冬天可能会干旱。
对于过去只能靠天吃饭的农人来说，立秋的意义可就不仅仅限于吃了。 立秋润燥为主，慎贴秋膘。秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来，立秋之后，我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。...
什么是贴秋膘
在民间，流行着立秋“贴秋膘”的习俗：由于夏天酷热，人们普遍食欲不振，偏爱没有营养的清淡食物，在中医称之为“苦夏”，民间也有“护夏”的说法。一个夏天下来，必然造成体重净丢失，危害健康。 俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的秋季是进补的好时机原理，秋冬需要进补。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。 经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。
如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。...
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