[快速剥鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃视频]食材明细 主料 鹌鹑蛋适量 其他口味 技巧工艺 十分钟耗时 简单难度 快速剥鹌鹑蛋的做法步骤 1 鹌鹑蛋洗净，我马失前蹄，出师不利，洗爆了好几个。 2 加适量水煮熟，忘记看时间了...+阅读

五香鹌鹑蛋的做法：

材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒

做法：

1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。

2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开大火煮开。

3、煮开一分钟后可以关火，用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入味，然后再开火煮4-5分钟即可。

4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。

特点：味道鲜美，营养丰富。

温馨提示：1、鹌鹑蛋很容易碎，清洗的时候先在盆中放入水，再将鹌鹑蛋放入，这样就不会把鹌鹑蛋碰碎了。

2、此方法适用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香鸡蛋等等。

茄汁鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋若干个，番茄一只，瘦肉一两油，盐，鸡精，酱油，蒜米，葱花，米酒，白糖。

教您茄汁鹌鹑蛋怎么做，如何做茄汁鹌鹑蛋才好吃1，将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后，去壳；番茄去皮剁成酱；猪肉绞碎.

2，在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下，炸至表皮泛金黄.

3，将锅中的油倒出后，留一点油爆香蒜米，接着加入碎肉，番茄酱用中火炒，炒的过程中依次放入盐，酱油，白糖和一点米酒，炒出香味后，加入半碗水煮开.

4，锅中的番茄肉汁渐浓后，放入炸好的鹌鹑蛋，改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精，洒上葱花，装盘即可.

肉末蒸鹌鹑蛋： 材料：猪里脊肉100克、鹌鹑蛋8个、水发香菇2朵、葱花 调料：油、盐适量、酱油、胡椒粉 做法： 1、将猪肉加香菇一起剁成末，调盐、生粉、酱油拌匀； 2、坐锅烧少许油，下肉末炒散开盛入碗里，均匀的撒些胡椒粉； 3、将鹌鹑蛋一个个打开盖到肉末上，放入已经上气的蒸锅大火蒸10分钟，出锅撒葱花即可。 小贴示： 1、猪肉最好选用里脊，肉质嫩，口感好。 2、胡椒粉依个人爱好调放，也可以换成姜末。 3、肉末不炒散直接蒸就是肉饼蒸蛋了。 4、此菜无需放鸡精，肉一定要用新鲜的料理。 5、鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值很高。 蒜苗鹌鹑蛋的做法简单是药膳偏方食谱菜谱里的常见菜，蒜苗鹌鹑蛋口味属于，做法属类，但怎么做蒜苗鹌鹑蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道蒜苗鹌鹑蛋吧~~

蒜苗鹌鹑蛋原料 蒜苗150 克，鹌鹑蛋16 个，香肠50 克，植物油25 克，熟猪油15 克，香油5 克，细盐7 克，味精、水淀粉少许 ？ 做法 1.将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。 2.把香肠切成指甲般小片，待用。 3，锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5 克和味精，煸至断生即装盆。 4.原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。 ·营养价值.... 特色 提神健脑。 蒜苗除有增进 秤⑸本剐旱茸饔猛猓钟行焉瘛⒔档偷ü檀嫉茸饔茫？鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。 鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。

鹌鹑蛋怎么做好吃的家常做法图解

用料

主料豆腐250克

辅料鹌鹑蛋12个

调料鸡粉适量葱10克姜10克蒜10克料酒15克生抽5克水淀粉少许郫县豆瓣酱20克

鹌鹑蛋烧豆腐的做法

材料集合图：

1.将鹌鹑蛋洗净，放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟，捞出泡入冷水中，待冷却后将其剥壳待用

2.将瘦肉剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀；豆腐切成1.5厘米见方的小块；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切碎，葱切花

3.锅内加入适量的水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用

4.热锅放油，下入肉末炒至变色

5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后洒入两小勺料酒，炒匀

6.加入适量的水，再下入豆腐与鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮5分钟

7.加入适量的盐，用锅铲推匀

8.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀

9.倒入少许湿淀粉，推匀勾薄芡即可

烹饪技巧

1、煮鹌鹑蛋时火不要太大，中火即可，以免鹌鹑蛋破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会，比较容易剥壳。

2、豆腐事先放入加了盐的沸水中煮，可以更好地去除豆腥味。

3、烧这道菜时尽量用锅铲将佐料推匀，这样可以让豆腐更好地保持完整。

鹌鹑蛋怎么做好吃

a糖醋小炸弹

材料：

鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。

步骤：

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。

2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。

3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。

4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。

5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

b川香麻辣烫

原料：

辣火锅底料；

鱼丸、鹌鹑蛋、百叶、金针菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、鸡心（穿1颗代表心想事成，2颗代表心心相印，注意如果穿了3颗，后果自负哈）。。。什么都可以，只要是你喜欢吃的！

做法：

1、各种材料穿成串；

2、做一锅水（如果是平锅就要尽量口大，如果是口小的锅就要尽量深，总之要把所有的材料都能没过）；

3、水开后倒入火锅底料；

4、根据食材的易熟程度，陆续放入串煮熟；

c红烧鸡腿-----给孩子补充营养好帮手

原料：

鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

做法：

1、鸡腿洗干净，沥干水分；

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用；

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

d红烧肉卤鹌鹑蛋

原料：

五花肉、鹌鹑蛋

做法：

1、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

2、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。

3、然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可

4、如果鹌鹑蛋吸足了肉汁，我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉

e酱汁鹌鹑蛋

材料：

鹌鹑蛋、酱油、糖、鸡精。

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟，去皮儿用牙签儿串好；（也可以不串）

2、锅里淋一圈儿油，把串好鹌鹑蛋摆一个圈儿；

3、放入酱油，糖、鸡精，糖融化以后，翻炒鹌鹑蛋；

4、均匀的沾上酱汁，就可以出锅了。

5有些甜，有些咸，味道很好。

鹌鹑蛋怎么做好吃有营养

鹑蛋嵌节瓜的做法 配料：节瓜（中型）2个，半肥瘦猪肉50克（约1两半），冬菇1只，咸蛋黄（切粒）半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。 调料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。芡汁料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1平茶匙，水1汤匙半。 做法：

（1）虾米、冬菇浸软后切碎。

（2）半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。

（3）节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。

（4）把

（2）嵌进节瓜内，每个嵌半满置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺。

（5）每个节瓜环里，放进一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签刺孔，高火煮30秒。

（6）芡汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，即可供食。 灵芝鹌鹑蛋汤的做法 材料： 鹌鹑蛋12个、灵芝60克、红枣12个。 做法： 将灵芝洗净，切小块；红枣去核洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部物料放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖少许，再煲沸即成。 功效： 该汤具有补血益精、减少皱纹之功用。 蒜苗鹌鹑蛋的做法 配料： 蒜苗150 克，鹌鹑蛋16 个，香肠50 克，植物油25 克，熟猪油15 克，香油5 克，细盐7 克，味精、水淀粉少许。 做法：

1、将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。

2、把香肠切成指甲般小片，待用。

3、锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5 克和味精，煸至断生即装盆。

4、原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。 特色： 鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。 功效： 蒜苗除有增进食欲、杀菌止泻等作用外，又有醒神、降低胆固醇等作用；鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。 西柠鹌鹑煲的做法 配料： 鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量 做法：

1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。

2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。

3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。

4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。 云片竹荪汤的做法 主料： 鹌鹑蛋、竹荪 辅料： 火腿、香菜 调料： 鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油 做法：

1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净；

2、取汤匙十把，里边沫上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用；

3、坐锅点火放入高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片，待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。 芙蓉鹌鹑蛋的做法 原料： 鹌鹑蛋20只、鸡胸脯肉150克、火腿10克 做法： 将鸡胸肉切成薄片，再剁成肉泥放入碗里，然后用蛋清搅拌鸡肉泥，放入适量的盐，味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。将锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮，加入少量的淀粉汁，煮开后再淋入调好的鸡泥浆，边煮边用勺搅拌，待粘稠后出锅，然后撒入葱末和火腿末。这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了。 五彩鸳鸯蛋的做法 主料： 松花蛋6个，鸡胸脯肉200克，猪肥膘肉60克，火腿丝10克，蛋皮丝10克，玉兰片丝20克，木耳丝10克，辣椒丝20克，虾仁20克，鸡蛋清60克。 调料： 鸡汤适量，葱姜末10克，湿淀粉25克，料酒25克，盐适量，味精3克。 做法：

1、将鸡胸脯肉、猪肥膘肉同时洗干净剁成肉泥。虾仁切成末。同放在一碗内，加鸡汤调散，再加入葱、姜末、盐、味精（1克）、鸡蛋清、料酒（半量）、湿淀粉等，用筷子顺时针搅拌，使其发粘成茸状。

2、把松花蛋外壳剥掉，切成两半，分别在每块上涂抹和好的鸡肉泥，成为原来的极样子。

（3）在鸡肉泥上面，用5种小料码成5行，一齐摆在盘内，然后上笼屉蒸10分钟左右，熟后取出，即成鸯鸳蛋上即成。 茄汁鹌鹑蛋的做法 配料： 鹌鹑蛋若干个，番茄一只，瘦肉一两 调料： 油，盐，鸡精，酱油，蒜米，葱花，米酒，白糖 做法：

1、将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后，去壳；番茄去皮剁成酱；猪肉绞碎.

2、在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下，炸至表皮泛金黄.

3、将锅中的油倒出后，留一点油爆香蒜米，接着加入碎肉，番茄酱用中火炒，炒的过程中依次放入盐，酱油，白糖和一点米酒，炒出香味后，加入半碗水煮开.

4、锅中的番茄肉汁渐浓后，放入炸好的鹌鹑蛋，改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精，洒上葱花，装盘即可。 鸡丝鹌鹑蛋汤的做法 主料： 鹌鹑蛋、熟鸡丝 辅料： 黄瓜丝 调料： 盐、鸡精、鸡汤 做法：

1、将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中待用；

2、坐锅点火放入鸡汤，锅开后放入盐、鸡精，待锅再开时倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中，撒上熟鸡丝、黄瓜丝即可。 特点： 汤料别致，营养丰富。 阿婆铁蛋的做法 配料： ...

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鹌鹑蛋半小葱的做法鹌鹑蛋半小葱 菜谱简介 软嫩适口。 材料 主料：鹌鹑蛋250克， 调料：猪油30克，大葱5克，盐3克，味精1克 做法 1.鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅...

怎样煮鹌鹑蛋简单做法用料 主料 鹌鹑蛋适量 调料 食盐 适量 冰糖 少许 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 香叶 5片 茴香 适量 草果 2个 煮鹌鹑蛋的做法 1.鹌鹑蛋...

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煮鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃视频八角煮鹌鹑蛋 材料 鹌鹑蛋 8个 水 2/3杯 酱油 1/4杯 酒 1大匙 八角 1个 香菇根 3个 做法 1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟 2）煮好后放在汤汁中入味 香鹌鹑蛋 鹌鹑...

番茄炒蛋的做法番茄炒鸡蛋 用料： 鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。 做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。 2、...

八宝蛋的做法八宝蛋怎么做好吃八宝蛋的家常用料 主料 糯米1两 核桃2个 葡萄干10粒 辅料 花生米 10粒 红枣 2颗 干桂圆 3颗 樱桃 10颗 橘红 10克 鸡蛋 4个 锡纸 4张 水 2000克 八宝蛋的做法 1. 备好花生核桃等切碎末 2...

八宝蛋的做法是什么·原 料：鸡蛋 350克。冬笋 10克 鳜鱼 80克 肥膘肉 15克 火腿 15克 豌豆 10克 香菇（鲜） 10克 鸡蛋清 25克。猪油（炼制） 25克 盐 4克 味精 1克 黄酒 3克 胡椒粉 1克 淀粉（玉米） 15克...

鹌鹑蛋的作用以及功能是什么鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，具有补气益血，治风湿，强筋壮骨的功能。此外，鹌鹑蛋还有护肤、美肤等作用，俗...