[酱小土豆的做法酱小土豆怎么做好吃酱小土豆]主料小土豆500g辅料油50ml盐适量酱油300ml香菜适量葱适量小红辣椒4个八角10g花椒适量步骤1.小土豆在清水泡上一会，洗净，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小红辣椒备用。2.起锅，放...+阅读
原料： 鸡腿、土豆、洋葱、美人椒、胡萝卜、花椒、干辣椒、小葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、少量糖、醋、盐 原料处理：
1、鸡腿跺成块，抄水，去油沫，沥干待用；
2、洋葱切丝、胡萝卜切菱形块、美人椒切小段、姜切丝、蒜切片；
3、花椒最好有青花椒，味道香的多。 油六七分热时，先把抄过的鸡放在锅里炒香。 炒香后，鸡肉会变的不那水，但也不像炸的，把鸡肉弄到锅边上，放干辣椒和花椒，炒香。 下姜蒜，再炒香。 下豆瓣，再炒香。 把切好的土豆铺在鸡肉上，锅里加温水，直到水没过所有材料，不要怕，水会吃进去的！，千万不要水不够，那样炒出来的太干了。 上面这锅水还不够，我照了像后又加了的，再申一遍：没过材料！ 盖锅，大火烧开后，小火慢炖！ 大约十几分钟后，看土豆刚熟，还成形，看似硬，但已经可以用筷子夹断。不要太烂，那样就过了，会成了一锅粥了。 看看看，就是这样子！ 开大火，加胡萝卜，翻炒两下，不要过分搅！ 加洋葱，再稍微炒两下！ 加美人椒，炒匀。 可以尝一下味道，如果淡就加一点盐。 对了，上面烧的时候忘记了，如果有高汤加高汤最好，没有就加一点高汤精吧！还要加一点鸡精！ 起锅了，撒上小葱沫，香菜 OK!
香菇焖鸡怎么做啊
主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗 香菇焖鸡的做法
1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟（泡香菇的水不要倒掉）
2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。 材料鸡腿（2只）、鲜香菇（6个）、红辣椒（1只）、姜（2片）、蒜头（3瓣）、生粉（1汤匙）、糖（1/5汤匙） 调料油（4汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1/3汤匙）、鸡精（1汤匙）、酱油（1/2汤匙） 香菇焖鸡的做法
1、鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
2、香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
3、烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
4、大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
5、倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。
铸铁锅焖鸡的做法步骤图铸铁锅焖鸡怎么做
用料
盐 适量
生抽 适量
姜 10片
水 适量
铸铁锅焖鸡的做法
铸铁锅做铜盘鸡的配方：
-走地鸡一只砍件
-发泡开的冬菇、云耳和去核红枣
-洋葱一个、胡萝卜一根切片、蒜米两三粒、姜片、葱段、鲜辣椒一只（如果喜欢吃辣的）
-盐、米酒、芡粉、生
-我还加了一些炸豆腐，或者用炸面筋也可以，用来吸鸡汁，非常美味！
做法：
1、在鸡块里面放入盐、生抽、米酒、芡粉、姜片、麻油一起搅匀腌30分钟；
2、洋葱切成块，蒜米用刀拍扁，不用切碎。下锅用油爆炒至洋葱一片片散开。重口味的朋友可以加点花椒一起爆香。
3、把腌好的鸡块倒进锅里一起翻炒，然后加入冬菇、云耳、红枣、胡萝卜片，继续炒一下让各种调料搅拌均匀。
4、按自己的口味加水，酱油和米酒至差不多和鸡肉一样的高度。盖上锅盖用中火焖20分钟，一定不要用猛火，不然鸡肉会变老的。期间翻一下让其均匀受热。大概焖至一半时间后可以加入炸豆腐或者炸面筋。
5、20分钟后开锅加入葱段和辣椒段，再盖上锅焖2分钟。
然后把葱段和辣椒和鸡肉翻一下就可以上碟了。为了女儿我既没有放花椒又没有放辣椒，但放一点会更野味！
小贴士
要鸡肉嫩滑，焖煮的时候一定不能用猛火。
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