[做法简单点的家常汤类有哪些]简单点的家常汤类做法 一、排骨汤的做法 食材 山药300克 排骨300克 料酒2g 盐8g 鸡精6g 醋适量 生姜5g 葱10g 步骤 1.排骨洗净。 2.锅内放入水，放入排骨煮沸。 3.将排骨捞出...+阅读
家常菜的做法：干煸肉末四季豆
主料：四季豆、猪肉。
辅料：红辣椒、淀粉、生抽、白糖。
步骤：
1.腌肉末，放适量淀粉，生抽，白糖拌匀。
2.四季豆洗净去两端，切斜刀，短段那种。
3.红椒切小段，蒜切末。
4.锅放油，下四季豆，大火翻炒，出水没事，耗干就好了，煸至表面起皱，盛出。
5.四季豆盛出，利用剩下的油炒肉沫，加入蒜末和红椒，炒至变色。
6.倒入四季豆，加适量鸡精和盐，翻炒10秒出锅。
番茄椰菜花
材料：椰菜花1小棵、番茄两个。
辅料：番茄酱30ml、大葱1小段、白糖10g、盐少许、油适量。
做法：
1.椰菜花洗净用手剥成小朵，番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁，大葱切碎。
2.锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用。
3.炒锅放入少许油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀。
4.放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可。
宫保鸡丁
材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
步骤：
1.鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘。
2.鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味。
3.热锅热油，爆香辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟。
4.入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味。
5.淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下。
6.立即出锅装盘，就可以吃了。
怎么做简单的家常菜
苦瓜煎蛋[图] 做法及步骤 ·原 料： 苦瓜、鸡蛋·操 作：
1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。 家常茄子[多图] 做法及步骤 ·原 料： 茄子一斤、猪肉半两、老姜一小块、蒜一小个、葱三棵、豆瓣酱一大匙、酱油两大匙、盐、味精适量。·操 作：
1、茄子洗净切滚刀块，猪肉剁末，老姜、蒜均切片，葱切段。
2、锅中放油烧至五成热，下肉末炒散，再下姜、蒜片炒出香味。
3、将锅中的料推至锅边，下酱油、豆瓣酱炒半分钟。
4、下茄块翻炒一分钟后加两汤匙水，加盖烧沸后改小火烧约五分钟。
5、下葱段、味精和适量盐（放盐时一定把握好量，因为放了酱油和豆瓣酱，已经有一定的咸味了。我咸味吃得较淡，没放盐）。
6、翻炒匀后起锅装盘即成。蛋炒菜花 做法及步骤 ·原 料： 菜花200克。胡萝卜75克 鸡蛋150克。大葱10克 姜10克 料酒10克 花椒10克 盐4克 味精2克 大豆油40克 猪油（炼制）20克。（HaoChi123.com）·特 色： 色泽美观，质地脆嫩，咸香鲜美 ·操 作： 1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
简单的家常菜附做法
第一道家常菜 油激茄子
配料：茄子.番茄.葱.蒜
调料：油.盐.糖.酱油.味精
配菜：首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条，番茄切成小块，蒜去皮切成片，葱切丝.
烹饪：将油加至9成热，将葱和部分蒜放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟，接着放盐 糖少许酱油（放酱油可以增加色泽和味道）加少许水翻炒3~5分钟，当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟，洒上少许味精即可关火出锅啦.
特点：甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃（呵呵~~）
注意事项：菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的，可别完全按照我的时间死板的做，我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间，具体靠自己掌握。调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的，可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止.
第二道家常菜 酸辣白菜
配料：葱.干辣椒.白菜若干
调料：油.盐.醋.味精
配菜：（呵呵，要开始第二道菜了，大家要用心学很简单哦）首先将白菜叶子剥下叠在一起，把根部的地方切下去，然后自左上至右下斜着切下去，因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些，叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮，干辣椒切小段或切碎，葱切丝
烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化，然后倒入4~5汤匙油（一般吃饭喝汤时用的汤勺）油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟，放入盐和醋继续翻炒5分钟左右，洒入味精即可出锅.（判断是否可以出锅，可以参考右边图中炒好的酸辣白菜的色泽与缩水程度.）
特点：酸辣开胃，增加食欲哦.
第三道家常菜 酸辣土豆丝
配料：葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~）
调料：油、盐、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天说明的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。
特点：味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！
第五道家常菜：清炒胡萝卜丝
配料：胡萝卜、葱
调料：油.盐.糖.酱油.味精
配菜：将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。.
烹饪：将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟，接着放盐 糖少许酱油（放酱油可以增加色泽和味道）加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟，洒上少许味精即可关火出锅啦.
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