[摸螺蛳]最美的风景，就在你的心里 又是一个长假！出门看风景的心情，似乎比休息更为迫切，接踵而来的，是一种人满为患的拥挤。呵呵，我突然有了远离喧嚣的冲动，咱们一起去乡间走走吧！那里没有高...+阅读
主料
螺蛳
600g
带皮鸭脚
600g
油果
12个
酸笋
100g
辅料
酱油
10g
盐
5g
蚝油
10g
香叶
3片
草果
3个
陈皮
2片
八角
3个
豆瓣酱
2大勺
花椒
10g
麻椒
10g
干辣椒
6个
沙姜
1大块
紫苏
3根
假篓
2根
桂皮
3片
步骤
1.带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟
2.捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用
3.锅内放入适量的油
4.烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆
5.翻面，炸至金黄即可捞出
6.捞出放入高压锅内
7.螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来自己再洗刷干净
8.备好所有的香料
9.紫苏，假篓切碎，酸笋切丝
10.锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香
11.加入豆瓣酱翻炒均匀
12.倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
13.加入酱油蚝油翻炒
14.放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒
15.放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟
16.把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水
17.放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可
螺丝鸭脚煲怎么做如何做好吃
螺蛳鸭脚煲的做法1.螺蛳放水里吐泥；2.鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，会比不带皮的口感更丰富，把脚趾甲剪掉3.放热水里飞水后捞出来沥干水；4.把长条的腐竹掰成一截截的；5.锅里油烧热；6.下腐竹；7.炸到酥脆就可以捞出来了；8.再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅；9.等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了；10.顺便把花生放进去也炸一下；11.螺蛳要用刷子（牙刷）刷干净壳上的泥，最后把尾巴（也就是尖尖那里）用剪刀剪掉；12.螺蛳下锅炒干水；13.锅里不放油，把酸笋也炒干水（不吃笋的可省略这一步）；14.锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米、一小片桂皮、两个八角、一小撮花椒、几片香叶、两个草果；15.炒香之后放入一大汤勺豆瓣酱，炒出红油；16.炒锅里倒入螺蛳，翻炒均匀；17.倒入酸笋，加耗油、酱油和少许糖翻炒均匀；18.锅里加水，放入干辣椒，大火烧开；19.倒入鸭脚和水煮蛋（水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味），盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水（因为蒸发得很快）；20.放入腐竹再炖20分钟；21.加盐和胡椒粉，淋上红油；22.放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味；23.加热，撒花生，撒香菜，上桌。
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独特的田螺鸭脚煲怎么做好吃又简单做法
步骤一1.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。步骤二2.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。步骤三3.酸笋切丝。步骤四4.芋头切块。步骤五5.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。步骤六6.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。步骤七7.油锅烧热。加入步骤5的材料（紫苏除外）煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。步骤八8.加入酸笋。一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。步骤九9.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2小时。加入芋头继续炖15分钟。出锅前加入鸡精。
淋入辣椒油。撒上紫苏即可。主料田螺 ：500鸭脚 ：300辅料姜 ：适量芋头 ：适量蒜 ：适量八角 ：适量花椒 ：适量酸笋 ：适量香叶 ：适量紫苏 ：适量桂皮 ：适量具体步骤第一步1.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。第二步2.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。第三步3.酸笋切丝。第四步4.芋头切块。第五步5.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。第六步6.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。第七步7.油锅烧热。加入步骤5的材料（紫苏除外）煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。第八步8.加入酸笋。
一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。第九步9.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2小时。加入芋头继续炖15分钟。出锅前加入鸡精。淋入辣椒油。撒上紫苏即可。烹饪技巧因为没有砂锅。所以我只能拿炒菜锅代替了。用砂锅味道会更好些。熬得时间越久就越香。鸭脚也会软更入味。如果中途水干了要加热水。千万不要加冷水喔。有高汤就更好。...
石螺鸭脚煲怎么做好吃
用料
田螺 3斤
筒骨 2斤
鸭脚 10个
蒜头 半头
紫苏 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
油豆腐果 半斤
姜片 5片
假蒌 适量
酸笋 半斤
豆腐乳 一块
香料 八角桂皮丁香草果
辣椒油
干辣椒
泡椒
田螺鸭脚煲的做法
酸笋切条，热锅，不放油，炒干外面的水分，盛出待用。
田螺洗净，剪尾。我一般买剪好的。
小火放香料，炒出香味后，放入蒜瓣、姜片、干辣椒，泡椒，酸笋一起炒，加入石螺，大火，翻炒。加入料酒，酱油，盐，腐乳继续翻炒。
翻炒几分钟，等调料都均匀的裹的石螺的上，再把筒骨摆在石螺的上面，加入冷水，没过骨头，喜欢喝汤可以多放些水，关键是锅要够大。
大火烧开，用汤勺舀去血水，转小火熬一到两个小时。
鸭脚洗净，用醋泡半个小时去腥，然后另用锅，加入姜酒，冷水中火煮开，捞出洗净。
中途熬出螺香后，放入鸭脚，继续熬。
起锅前十来分钟放入油豆腐果。
熬好了，加入鲜辣椒，辣椒油，紫苏，假蒌，出锅啦~！
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