[春季养生食疗方有哪些]春季养生食疗方 1、红枣薏米淮山煮排骨 材料：排骨150g、红枣10g、薏米30g、淮山250g、姜片20g，盐、生抽、 胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。 做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油...+阅读

韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。 菠菜 菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。 春笋 春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的＂菜王＂。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。

做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

春季有哪些养生食谱

春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此。现说明春季养生食谱之春季养肝的几种方法。

1、以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

2、以味补肝，春季养生食谱之中首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。

3、补肝血、食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

4、舒肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效

春季养生食谱食物你知多少？

郑先生从去年冬天开始常有浑身无力、没有食欲的感觉，晚上看一会儿电视，眼睛就会发干。一开始，郑先生以为是经常用电脑引起的，休息休息就好了，可是过了很长时间，郑先生的状况没有好转，他便到医院做了一次全身检查，医生告诉他，他这种情况是劳累过度造成了轻度肝损害。ؤ

解放军第253医院中医科主任医师王友贵对记者说，随着人们年龄的增长，肝的重量逐渐减轻，肝细胞的数目逐渐减少，肝的储备、再生、解毒能力下降，过度劳累或精神紧张，肝很容易受到损害。春天到了，肝的生理特性也就像春天的树木那样生发，如果营养跟不上，会导致肝虚。人一旦患了肝虚，就不能耐受疲劳。

那么，怎样从饮食上补肝呢？王友贵说明说，春季养生食谱首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。ؤ

另外，春天虽然天气暖和了，但是仍然有冬天的余寒，所以要多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、葱等。这类蔬菜既可以疏散风寒，又能够抑杀病菌

春季养生食谱食补推荐

春季养生食谱之补肝防寒菜

茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。

素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

春季养生食谱之养肝抗寒汤

韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。

春季养生食谱之益肝祛寒粥

黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。

红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

春季有什么养生食谱

春天万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。

春季的饮食原则 早春时节，气温仍比较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺盛之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选甘温之品，忌辛辣。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

春季宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜的水果，有益于健康。鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。若以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒等作用。

初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其推动的作用，使肝中阳气升发。

鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤加上动物血，可治疗肝气不舒。 春季天气反复无常又潮湿，人容易变得疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以日常多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠胃，并少吃油炸食物才是上策。 多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲；不吃腻滞的食物如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、虾、蟹等；饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现。

春天的进补食谱

春天大地苏醒，万物萌发，人们精神焕发，情绪高昂。中医传统学说谓人体脏腑春天以肝应时，故春天进补当以养肝为主。肝主疏泄调达，春得疏泄则肝气调和，身心健旺。现兹说明几种春季进补的汤羹。 八鲜大补汤 原料：人参3g，干贝、火腿各20g，冬笋50g，水发海参、猪肉、鸡肉各100g，海米15g，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。 制法：将人参用温水湿润切成薄片，干贝、海米用温水浸泡，火腿、冬笋切片、鸡肉、猪肉切成小块，海参切小丁控去水分备用。先将猪肉入锅，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量，再入精盐、干贝、海米、火腿、冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后，用文火炖至肉烂，再加入海参丁、人参片焖片刻，调味即成。佐餐食用。 功效：养肝益脾，培补元气，适宜于精力不旺，身体虚弱者。

首乌鲤鱼汤 原料：鲤鱼1尾（约500g），何首乌10g，调料适量。 制法：将鲤鱼除去内脏洗净切成小块，何首乌水煎取药汁备用。将锅内加水适量，放入少许盐，烧开后放入鱼块，待鱼熟时，倒入何首乌汁，煮开后即离火盛到碗内，加入花椒粉、胡椒粉等调料即成。 功效：强精，补肝肾。适用于肝肾不足、须发早白、未老先衰、失眠多梦等症。 黄芪鳝鱼汤 原料：鳝鱼（黄鳝）450g，黄芪30g，生姜3片，香油、盐、味精适量。 制法：将鲜活鳝鱼宰杀，刮去骨和内脏，洗净切丝，黄芪切片，用纱布包好。将鳝鱼丝，黄芪药包和姜共放入沙锅内，加水适量煮熟起锅前弃药包，加入盐、味精、调味即可。吃肉喝汤。 功效：补血生血，祛湿通络。适用于因气血虚弱所致的少气懒言，头晕眼花，体倦乏力等症。

猪肉杞子汤 原料：新鲜瘦猪肉200g，枸杞子30g，香油少许，精盐适量。 制法：将猪肉切片，枸杞子洗净备用。将枸杞子、猪肉片及精盐少许，烧熟20分钟使肉熟烂后，加入适量香油即可。佐主食进餐。 功效：滋补肝肾，益气和中。适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣，视物昏花，双目干涩，腰腿酸痛，气短乏力等病症的食疗。 胡萝卜猪肝汤 原料：新鲜胡萝卜200g，新鲜猪肝100g，生姜片、精盐、香油、香菜各适量。 制法：将猪肝，胡萝卜洗净，切片备用。锅内加大烧开，先放少许生姜片与精盐，再放胡萝卜片，煮5分钟，然后放入猪肝片，待猪肝煮熟时，加入香油和香菜末少许即可。配主食进餐。 功效：养肝、补血、明目。适宜于肝血不足所致之头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补之用。

兰花鸭肝羹 原料：兰花15朵，鲜鸭肝400g，清汤1000ml，鸡蛋1个，调料适量。 制法：将葱、姜洗净，切片，泡入清汤内，鲜鸭肝洗净，用刀背砸成细茸置碗内，入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀，上笼武火蒸熟，随之在炒锅内注入清汤烧沸，再略加精盐、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上兰花，轻轻注入鸭羹即成。随意服食。 功效：养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕，面色不华等症。老人食用更为有益。 荤素相宜羹 原料：羊肉2500g，草果5个，豌豆500g。山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、鸡蛋、芝麻泥各适量。 制法：先将羊肉洗净切快，豌豆捣碎去皮；再将二者与草果共煮取汤，而后入山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、芝麻泥，羹成后加葱、姜、醋调味。

食肉，饮汤。 功效：补中益气。适用于脾胃虚弱，四肢无力，食少便溏等症。 春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境，一般无需调补。但是素有旧疾的人，在这多变的季节里，就不那么幸运了，旧疾极易复发。此时，对与这类患者和病后体虚的人，可以通过适当进补，提高身体抵抗力，使身体得到康复。 春季食物以选则一般性调补食品为宜，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。然而，对于身体明显虚弱的人，则需要选择适当的滋补中药来调养，如西洋参、龙眼肉、党参、黄耆等。 春天百花盛开，空气中弥漫着大量的花粉，是过敏性疾病的好发季节。

若有慢性疾病或过敏体质的人，春天一定要忌口，忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物，否则旧病极易复发。 总的说来，春天的调养药膳，以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤到人体正气。

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